Đặc sản mè xửng Huế có tên gọi theo nguyên liệu chính là mè và cách làm xửng (cách hoán đường cô đặc dẻo). Ngoài mè (vừng) thì mạch nha, đậu phong hay bánh đa cũng là những thành phần của mè xửng. Vị ngọt của đường, sự dẻo của mạch nha cùng với sự giòn của đậu phộng ăn vào một miếng khiến người ta nhớ mãi.
1. Đặc sản kẹo mè xửng Huế – Thấm đậm hương vị cố đô
Cùng với kẹo cau, mè xửng Huế từ lâu đã trở thành biểu tượng của cố đô và còn nằm trong danh sách những đặc sản Huế thơm ngon tuyệt hảo. Hương vị thơm ngọt của những nguyên liệu làm nên kẹo mè xửng ngon tuyệt đã lôi kéo biết bao người thưởng thức. Nếu ai đã từng đến Huế mà chưa ăn kẹo mè xửng Huế thì quả là một điều hối tiếc.
Đặc sản này được làm từ nguyên liệu chính là mè, hay còn gọi là vừng, sau đó hoán đường rồi cô đặc lại thành chất dẻo. Ngoài vừng ra còn có bánh đa, mạch nha, đậu phộng cũng là thành phần không thể thiếu của mè xửng. Với vị ngọt và dẻo dai của đường kết hợp với đậu phộng, mùi thơm của vừng khiến người ăn ăn vào nhớ mãi.
Với hương vị đặc trưng, loại kẹo này không chỉ hấp dẫn người dân Huế mà còn thu hút nhiều du khách đến đây. Từ người già đến người trẻ, người giàu đến người bình dân bình thường ăn mè vừng hàng ngày, hay được trưng trong mâm cỗ đĩa bánh tiếp khách. Du khách thập phương thường đến Huế thưởng thức và mua đặc sản này về làm quà. Khi ăn mè xửng, bạn sẽ nhớ đến mảnh đất Huế mộng mơ.
2. Cách thưởng thức kẹo Mè xửng Huế ngon đúng điệu
Nếu bạn đã từng ăn kẹo mè xửng Huế thì chắc chắn không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Kẹo vừa dẻo, thơm mùi lạc, mùi vừng không lẫn vào đâu được. Người dân Huế thưởng thức kẹo mè xửng với ly trà nóng buổi sáng, trưa hoặc chiều. Nếu được ngồi ăn và uống trà tâm sự với bạn tri kỷ thì không còn gì vui hơn.
Cách thưởng thức kẹo mè xửng Huế ngon đúng điệu là khi bạn nhâm nhi với tách trà ướp sen, được pha bằng những hạt sương sớm trên lá sen. Bạn có thể thưởng thức kẹo mè xửng ở mọi lúc mọi nơi như khi đọc sách, đánh cờ, học bài, làm việc,… Nếu bạn không thể tìm được trà ướp sen để thưởng thức thì có thể thay thế bằng những ly trà nóng khác nhé. Thông thường vị ngọt của kẹo mè xửng khi thưởng thức với vị chát của trà sẽ làm cho kẹo ngon hơn. Kẹo này còn có thể được trưng bày tại các dịp lễ tết cũng được nhé.
3. Thương hiệu kẹo mè xửng Thiên Hương nổi tiếng nhất cố đô
Công ty TNHH Thiên Hương được đặt tên và thành lập vào năm 1978, kế thừa từ nghề gia truyền sản xuất kẹo mè xửng từ năm 1940. Đến năm 2004, công ty mở rộng đầu tư hơn 10 tỷ đồng để xây dựng nhà máy trên diện tích 6.000 m2 tại cụm công nghiệp Hương Sơ – Thành phố Huế.
Mè xửng Thiên Hương được chế biến dựa trên cơ sở tinh hoa của nghề sản xuất kẹo mè xửng Huế. Sự cải tiến đó phát triển bao gồm: kẹo xửng dẻo truyền thống, mè xửng dẻo cải tiến, mè xửng giòn… Đặc biệt là kẹo mè xửng được giảm độ ngọt nhưng vẫn giữ được độ dẻo ngon của kẹo phù hợp với nhiều khẩu vị khách hàng, cũng như có độ cạnh tranh mạnh hơn so với các thương hiệu khác. Đây là điểm đến được nhiều du khách thêm vào lịch trình Huế tự túc 1 ngày đấy.
Mè xửng Thiên Hương ngày càng có chỗ đứng vững chắc trên thị trường dựa vào những nỗ lực liên tục để cải tiến sản phẩm, dây chuyền sản xuất cũng như chuyên môn của các các bộ nhân viên lành nghề. Cùng với đó, công ty Thiên Hương cũng giúp đem lại nguồn thu nhập và cuộc sống ổn định cho hàng trăm hộ gia đình làm nghề chế biến kẹo mè xửng ở Huế
Trên đây là những thông tin chia sẻ của Ẩm thực Huế về mè xửng Huế, đặc sản Huế không thể bỏ lỡ khi đến với cố đô. Bỏ túi thêm kinh nghiệm du lịch Huế hữu ích nhất ở page Huepost để có một chuyến du lịch khám phá Huế thật trọn vẹn và ý nghĩa nhé.
