Nhắc đến chè Huế, người ta thường nghĩ ngay đến món chè bột lọc bọc heo quay nổi tiếng nhưng ít ai biết rằng xứ Huế còn có nhiều món chè hấp dẫn khác. Nếu bạn sắp du lịch Huế và muốn khám phá thêm về ẩm thực địa phương thì hãy cùng amthuchue điểm danh các món chè Huế ngon nhé!
1. Chè bắp – Món chè Huế thân thuộc với nhiều người
Nhắc đến chè Huế chắn chắn không thể thiếu món chè bắp. Để có một chén chè ngon, người Huế phải lựa chọn những quả bắp non, bắp sữa và được thu hoạch từ Cồn Hến. Chè bắp là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào bất cứ thời gian nào ở vùng đất Cố đô. Hương vị chè ngọt thanh, tinh khiết hứa hẹn sẽ khiến bạn mê mẩn quên lối về.
2. Chè hoa cau
Đây là món chè Huế mang hương vị thanh mát, dễ dàng tìm thấy ở bất cứ hàng quán nào ở Huế. Vào ngày lễ, Tết món chè này vẫn được dùng để thờ cúng ông bà, tổ tiên. Loại đậu dùng để nấu chè phải có hạt nhỏ, vàng và thơm, hạt đều. Bát chè sau khi nấu phải có độ sánh mịn vừa phải, không bị vón cục.
3. Chè bột lọc heo quay
Chè bột lọc heo quay được xem là món chè Huế độc đáo nhất. Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ với nhiều công đoạn phức tạp. Khi ăn chè, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, mặn mặn, béo ngậy ở đầu lưỡi. Chè bột lọc heo quay được chế biến từ miếng thịt heo quay cắt vuông, bọc thêm lớp bột nếp ở bên ngoài. Sau đó, người Huế sẽ cho các nguyên liệu vào nước đường và đun sôi lên.
4. Chè hạt sen long nhãn
Đến Huế vào mùa thu, bạn sẽ được thưởng thức món đặc sản Cố đô là chè hạt sen long nhãn. Món chè này mang hương vị ngọt thanh của đường phèn, độ giòn dai của nhãn và vị thanh mát của sen.
Không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè, chè hạt sen long nhãn còn được coi là món ăn dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là rất tốt với những người bị chứng mất ngủ lâu năm.
5. Chè khoai tía
Chè khoai tía hay còn gọi là chè khoai tím, là món ăn được yêu thích bởi màu sắc và hương vị mới lạ. Món chè Huế thơm ngon này được nấu từ khoai tím, nước cốt dừa và bột năng. Một ly chè khoai tía có vị ngọt của dừa, dẻo thơm của khoai sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm.
6. Chè sương sa hột lựu
Trong danh sách các loại chè Huế còn có một món ngon xuất sắc chính là chè sương sa hột lựu. Món chè này được làm chủ yếu từ bột củ năng xắt nhỏ, gây ấn tượng bởi nhiều màu sắc bắt mắt. Chè sương sa hột lựu có mùi thơm, vị bùi béo của cốt dừa kết hợp với độ giòn dai của sương sa và hột lựu.
7. Chè đậu ngự
Chè đậu ngự là một món đặc sản của Huế, được dùng để dâng lên vua chúa trong cung đình thời xưa. Đậu ngự dùng để nấu chè thường là đậu tươi, mới hái, có vỏ màu xanh. Chè đậu ngự được nấu chung với đường phèn, đường cát. Khi chín, hạt đậu sẽ rất mềm, trắng, có tác dụng giải nhiệt cực tốt.
8. Chè lục tàu xá
Lục tàu xá là một món chè Huế nổi tiếng, được du nhập từ Trung Quốc vào những thập niên 50, 60. Nguyên liệu để tạo nên món chè này chính là đậu xanh, bột báng, trần bì và đường cát.
Chè lục tàu xá vừa là một món giải khát vừa là một bài thuốc bổ. Đậu xanh có tính mát, giải cảm, giải nhiệt. Trần bì có vị đắng giúp thanh đờm, thanh phế quản. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ngon này vào những ngày mưa xứ Huế đúng không nào? Hương vị ngọt bùi của đậu xanh, hạt sen hòa quyện với mùi thơm từ vỏ quýt, nước cốt dừa sẽ khiến bạn khó lòng mà quên được.
9. Chè kê
Từ lâu hạt kê đã trở thành một loại hạt dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Món chè kê dân dã, mang đậm hương vị quê hương sẽ khiến bạn muốn ăn hoài ăn mãi. Những lớp chè sánh mịn hòa cùng vị ngọt của đậu xanh, thơm của kê kết hợp với bánh đa thì ngon quên lối về.
10. Chè trôi nước
Chè trôi nước gây ấn tượng với hình ảnh những viên bột tròn đều, nước đường sóng sánh. Khi cắn một miếng trôi nước, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của lớp bột nếp, hương thơm của vừng hòa cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt của nhân.
Nguồn: MIAvn
