Đăng bởi : admin

Say đắm với món ốc gạo Huế, nhìn là thèm

Tháng 4 âm lịch là thời điểm món ốc gạo được ưa chuộng nhất tại Huế. Chỉ cần ăn một lần là ghiền. Nếu có dịp đi Huế thì nhất định phải thử nhé. Bởi vị beo béo của thịt ốc, the the của tinh dầu sả hòa lẫn hương cay nồng đặc trưng của ớt sẽ khiến thực khách nhớ mãi một món ăn dân dã của vùng đất Cố Đô.

Ốc gạo xứ Huế

ốc gạo huế
naheo1511

Không như món ốc hút có thể ăn quanh năm, bất kỳ nơi đâu cũng dễ dàng tìm thấy một gánh hàng hay quán ăn bán món này. Còn ốc gạo thì không như thế! Rất hiếm nơi bán và cũng khá ít người có thể chế biến ngon. Thoạt nhìn trông có vẻ bình dị nhưng lại cầu kỳ từ chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Thế nhưng ốc gạo là gì? Là loại ốc sống chủ yếu sống dưới đáy sông. Mùa thu hoạch thường bắt đầu từ tháng ba đến tháng sáu âm lịch. Mang tên “ốc gạo” bởi kích thước chỉ bé bằng cúc áo và khi nấu chín dưới yếm sẽ hiện ra một cục mỡ nhỏ như hạt gạo.

Cách chế biến:

  • Trước tiên, để loại bỏ các kí sinh trùng và tạp chất, ốc được ngâm qua đêm trong ớt, giấm.
  • Sau đó rửa sạch qua nhiều nước, đem xào nhanh với lửa lớn. Phải canh thời gian vừa đủ, để những con ốc vừa kịp thò phần mài ra khỏi vỏ.
  • “Một bí quyết nữa cho món ốc gạo Huế xào thơm ngon chính là hỗn hợp sa tế.
  • Gừng đập dập, sả thái lát, ớt xay nhuyễn, hòa cùng dầu điều giúp tạo màu. Ngoài ra cần thêm chút nước mắm, rắc một ít đường.
  • Không chỉ làm nên hương vị thơm ngọt, giòn dai của ốc; những nguyên liệu đấy có vị cay – mặn – ngọt làm cân bằng yếu tố âm dương, giúp thực khách cảm giác ấm bụng”.

Dì Ngọc Oanh (gánh ốc tại Chợ An Cựu) chia sẻ.

ốc gạo huế
foodyhue

Món ăn vặt ưa chuộng

Thức quà ăn vặt bình dị này lại được nhiều người ưa thích, nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng khiến thực khách khó có thể cưỡng lại được. Nhẹ nhàng hút hết lớp nước béo ngọt bên ngoài. Kế đến, dùng gai bồ kết gỡ lấy phần thịt, nhai thật chậm để cảm nhận gia vị thấm đẫm trong từng con ốc rất vừa miệng. Qua đó thấy được vị ngon không thua kém các thứ ốc lạ đắt tiền, làm người ăn không muốn dừng tay, cứ hết con này đến con khác.

ốc gạo huế

Địa chỉ: ngay phía trước chợ Đông Ba, chợ An Cựu, đường ray Ngự Bình, hay chợ Xép (đường Ngô Đức Kế)… Tại đây, thực khách sẽ bắt gặp ngay những gánh ốc với đủ vị chua cay mặn ngọt. Lại đẹp như mơ với sắc xanh, đỏ, vàng từ gừng, lá chanh, sả và ớt. Các gánh rong rất đa dạng với nhiều sự lựa chọn. Bên cạnh ốc gạo, còn có: ốc hút, ốc đá, ốc đinh đen… tất cả đều được che đậy kĩ càng. Lại nhìn kĩ từng con đều được chế biến sạch sẽ, tươi ngon. Với giá 20.000 – 30.000 đồng/ lon ốc tùy loại. Người mua đã có một chầu ốc ngon lành và đủ để lưng bụng.

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

banh-my-hue-03
Truyền thuyết về “Bánh mì Trường Tiền”
211 Không phải xa lạ, cũng chẳng chút cầu kì. Nhưng không biết tự lúc nào, bánh mì Trường Tiền lại trở thành một nét đặc trưng riêng không thể thiếu trong danh mục những món ngon của ẩm thực Cố Đô. 10 giờ đêm ở Huế hiếm hàng quán nào còn sáng đèn. Nhưng … Đọc tiếp "Truyền thuyết về “Bánh mì Trường Tiền”"

10/01/2022

chat0
oc-hue-05
Ăn “thả ga” với món ốc chảo cực rẻ chỉ 30k
109 Đi Huế ăn ốc chảo no xỉu chỉ với 30k, bạn muốn không? Nghe thôi là đã phát thèm rồi, nhanh nhanh sửa soạn du lịch Huế thôi nào! Cùng Ẩm thực Huế xem ngay món ốc này ở đâu nhé! Ốc chảo nổi tiếng Quán ốc chảo này nằm ở đường Trần Thúc … Đọc tiếp "Ăn “thả ga” với món ốc chảo cực rẻ chỉ 30k"

10/02/2022

chat0
ath01-11518-thumb-c
Top các món lạ mà ngon phải thử ngay khi đến Huế
Không chỉ lạ ở tên gọi và thành phần, màu sắc và cách chế biến độc đáo cũng đã góp phần làm nên các món ngon đặc trưng xứ Huế.

25/01/2022

chat0
mon-an-mien-trung-02
Top những món ăn dọc miền Trung thương nhớ
37 Những món ăn miền trung bạn nên thử qua khi ghé đến. Có quá nhiều món ngon đến mê mẩn nên ai cũng khó khăn để chọn lựa đúng không. Vậy Ẩm thực Huế sẽ gợi ý cho bạn những đặc sản miền Trung nhất định không thể bỏ qua nhé! Mì Quảng, lẩu … Đọc tiếp "Top những món ăn dọc miền Trung thương nhớ"

14/01/2022

chat0
cach-lam-dau-phu-tai-nha1-1-compressor
Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật Bản
Nhìn thôi là đã muốn ăn hết rồi !

25/01/2022

chat0
mon-hue-01
Top các địa chỉ quán ăn ngon, đông khách nhất ở Huế
Du lịch Huế luôn hấp dẫn mọi người không chỉ bởi sự cổ kính, trầm mặc của vùng cố đô mà còn ở nền văn hóa ẩm thực Huế đặc sắc. Đã đến Huế mà bạn không thưởng thức bún bò, bánh bè, cơm hến,… là một thiếu sót lớn. Dưới đây, mình đã tổng hợp tất cả những địa chỉ quán ăn ngon khi du lịch Huế để bạn không bỏ lỡ bất kỳ món đặc sản Huế nào.

24/01/2022

chat0