Đăng bởi : admin

Những món ăn “chạm vào tim” khi đến Huế

Huế – mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm, nét dịu dàng thơ mộng của thiên nhiên non nước hài hòa. Huế còn là ‘kinh đô ẩm thực’ làm khách du lịch say lòng. Các món ăn ở Huế dân dã, bình dị như chính nét đẹp duyên dáng của người miền Trung vậy. Dù trong nhà hàng sang trọng hay đang ngồi ở quán cóc ven đường, khách du lịch vẫn cảm nhận đủ đầy hương vị đặc trưng của Huế không lẫn vào đâu được. Đã dừng chân ở Huế thương, đâu thể bỏ qua cơ hội được nếm thử những món ăn ngon đã gắn liền với Huế. Ăn gì khi du lịch Huế? Hãy cùng ẩm thực Huế bắt đầu hành trình khám phá ngay bây giờ nhé!

Cơm hến và những món ăn từ hến

Nằm thật sâu dưới dòng sông, ẩn trong lớp bùn cát của tạo hóa, hến là món ăn dân dã hết sức quen thuộc của người Việt ta. Hến mềm mà dai dai, nước luộc từ hến rất ngọt, hầu như ai cũng thích. Hến có thể làm thành nhiều món khác nhau và món đầu tiên phải kể nhất định là cơm hến. Cơm hến có ở nhiều vùng, nhưng ngon nhất thì phải đến Huế. Bát cơm hến của Huế có màu trắng thơm của gạo nấu chín vừa được để nguội, có hến xào hành phi thơm phức, có tóp mỡ chiên giòn béo ngậy, có rau sống tươi sạch bắt mắt và cả vị đậm đà của mắm ruốc Huế.

ath01-21318-a2

Bên cạnh đó, các món khác từ hến như bún hến, hến xào xúc bánh tráng, canh hến, bánh đập hến xào,… ở Huế cũng được khách du lịch yêu thích. Mỗi món ăn đều mang một phong vị riêng, nhưng cái vị của hến vẫn đọng lại trên đầu lưỡi, khó quên. Muốn ăn cơm hến và các món từ hến ngon ở Huế, du khách có thể tìm đến cồn Hến – Vĩ Dạ hay các quán trên đường Hàn Mặc Tử, từ từ cảm nhận hết hương vị ngọt dai và cay nồng của hến Huế.

Bún bò Huế

Thật không sai nếu gọi bún bò Huế là linh hồn của ẩm thực cố đô bởi món ngon nơi đây đã theo bước chân ai có mặt khắp mọi miền đất nước. Bởi người ta thích, người ta ‘nghiện’ vô cùng cái vị ngọt thanh mà đậm đà của bún bò xứ Huế, ăn rồi là nhớ ngay. Nhắc đến bún bò Huế, phải kể tới nước dùng được hầm từ xương để có vị ngọt và mùi vị đặc trưng, không quá nồng nhưng đủ để thực khách cảm nhận rõ ràng nhất. Tiếp đến là miếng giò chân giò, thêm một miếng giò tự nắm, vài lát thịt bò thái mỏng đầy ắp cả tô, có cả màu xanh đẹp mắt của lá hành tươi thái nhỏ.

ath01-21318-a3

Bún bò Huế ăn kèm với rau sống đủ loại, vừa mang ra là nhúng ngay vào nước còn nóng của tô bún. Nếu thích, thực khách có thể cho chút mắm ruốc Huế để tăng thêm vị. Du khách có thể ghé các quán bún Ông Vọng đường Nguyễn Du, số 22 đường Lê Lợi, 13 đường Lý Thường Kiệt để thưởng thức tô bún bò cay nồng ngon nhất xứ Huế.

Các loại bánh Huế

Du lịch Huế, có dịp lang thang khắp các con đường khi trời chập chạ tối, bạn sẽ gặp các dì đẩy xe đến góc đường, bày biện bàn ghế nép vào một góc của vỉa hè hay dọn hàng ra trước mặt nhà, bắt đầu bán đủ thứ bánh ngon của Huế. Người Huế thích các loại bánh chế biến từ bột gạo để làm bữa ăn phụ nên đây còn được xem là nét văn hóa ẩm thực riêng của cố đô. Du khách có thể ghé hàng quán ngồi ăn chơi chén bánh bèo, dĩa bánh bột lọc hoặc vài lá bánh khoái tôm thịt nóng hổi.

ath01-21318-a4

Đường Ngự Bình, Nguyễn Bỉnh Khiêm, An Định được người Huế gọi là ‘khu phố bánh bèo’, nơi du khách có thể thưởng thức chén bánh bèo ngon và nhìn thấy cả ‘văn hóa bánh bèo’ ở cố đô. Thượng Tứ là quán bán bánh khoái nổi tiếng nhất với 3 chi nhánh ở Bạch Yến, Lạc Thiện, Lạc Thạnh để khách du lịch tìm đến thưởng thức.

Cơm chay Huế

Nếu đã chán chê các món ăn mặn, muốn để thanh lọc cơ thể và thay đổi khẩu vị thì hãy chuyển sang các món chay khi du lịch Huế. Huế nổi tiếng là vùng đất tâm linh của Phật giáo, nên cơm chay ở Huế rất ngon, được chế biến đa dạng thành nhiều món ngon chẳng kém thức ăn mặn.

ath01-21318-a5

Ở Huế có rất nhiều quán ăn chay mà du khách có thể ghé ăn, nhưng ngon nhất phải kể đến Liên Hoa ở số 3 đường Lê Quý Đôn. Tại các chùa, du khách cũng có thể tìm được hương vị đặc trưng của các món chay. Để cho thuận tiện và thưởng thức món chay ngon, du khách hãy tìm đến chùa Từ Đàm vì nơi đây nằm trong nội đô thành phố – đường Điện Biên Phủ và có nhiều sư nữ nên chắc chắn sẽ nấu các món ngon hợp khẩu vị của du khách.

Cơm Ẩm Phủ

Cơm âm phủ, vừa nghe tên thôi cũng đủ làm người khác phải giật mình, song với người Huế và cả người yêu Huế, đã đến Huế đôi lần thì món ăn này không còn gì lạ. Đây là món cơm cực kỳ nổi tiếng tại Huế, được bán khắp nơi ở các quán ăn tại thành phố. Một phần ăn được xếp đẹp mắt trên đĩa có bảy màu, tượng trưng cho bảy bước đi đầu tiên của Đức Phật. Cơm trắng được để ở giữa, xung quanh là thức ăn kèm đủ loại mà tiêu biểu nhất có thịt ba rọi, chả lụa Huế, tôm, nem nướng, dưa leo, trứng rán,… Du khách có thể thay đổi thành phần theo sở thích của mình.

Để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của cơm âm phủ, khách du lịch Huế nên đến quán ‘Âm phủ’ nằm ở gần sân vận động, trên đường Nguyễn Thái Học – nơi đầu tiên sáng tạo ra món ăn ngon có tên lạ ở Huế.

 

ath01-21318-a6

Quán cơm ‘Âm phủ’ vang danh cả vùng đất cố đô – Ảnh: Đăng Định

Bánh chưng Nhật Lệ

ath01-21318-a7

Bánh chưng Nhật Lệ nổi tiếng khắp cố đô, được gói trong lớp lá chuối xanh và được quấn chặt lạt, sau thời gian nấu chín, đem vớt ra là dậy lên mùi thơm phưng phức ngay, làm người ta nôn nóng muốn ăn liền. Bánh chưng ở Huế kết hợp nhuần nguyễn giữa lớp nếp dẻo bên ngoài và nhân bánh bên trong, vừa cắn đã nồng nàn hương vị đang lan tỏa khắp miệng, ăn là thèm.

Bánh ăn ngon nhất khi nguội, để cái vị béo ngậy của thịt mỡ quyện cùng hạt đậu bùi bùi thêm cả nếp dẻo quyện vào nhau, thật đã. Nhiều người đến Huế, ăn thử bánh chưng Nhật Lệ mà thành nghiện, cứ lâu lâu lại đặt một ít để ăn, cho thỏa nỗi nhớ Huế thương. Cả con phố Nhật Lệ có đến hàng chục cửa hàng làm bánh chưng, du khách có thể ghé qua ‘đánh chén’ và mua về làm quà.

Chè hẻm

Nếu như Hà Nội làm người ta thương nhớ bởi ‘36 phố phường’ thì Huế cũng làm ai đó khắc khoải với nỗi nhớ về 36 thứ chè. Chè ở Huế chẳng biết có tự bao giờ, nhưng thường được bày bán trong các ngõ nhỏ nên được gọi là chè hẻm. Món chè hẻm gần gũi mộc mạc, đi đâu cũng thấy nhưng mang cả nét tinh tế của ẩm thực xứ Huế.

ath21318-a7

Mỗi loại chè hẻm ở Huế lại có một phong vị riêng, từ chè khoai môn, chè đậu, chè bắp bình dị đến chè hạt sen, chè bưởi ‘sang chảnh’. Du khách có thể ăn từng món để cảm nhận từng hương vị của mỗi món chè hay trộn chung thành thập cẩm, tạo cảm giác lạ vị khi nhai tỉ ti thứ hạt khác nhau trong miệng.

Ẩm thực Huế còn nổi tiếng với các món ăn khác như bánh canh, chả lụi, bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng,… Dù không phải là nơi khỏi nguồn của các món ăn này nhưng với cách chế biến mang một sắc màu và hương vị riêng rất Huế, người thực khách vẫn cảm nhận được sự khác biệt trong từng món ăn. Để khi nhắc đến Huế, người ta lại gật gù tán thưởng về một văn hóa ẩm thực phong phú mà món nào cũng ngon đến vậy.

ath01-21318-a9

Huế đó, in sâu trong lòng người lữ hành một niềm thương vấn vương mãi không dứt. Không chỉ vì cảnh đẹp, không chỉ vì câu hát ngọt ngào của cô gái Huế dịu dàng trên sông Hương, mà còn bởi những món ăn ngon đậm chất Huế và cả lòng người cố đô sao mà chân tình quá đỗi. Có dịp du lịch Huế, đừng quên thưởng thức các món ngon đã làm nên ‘văn hóa ẩm thực’ cho mảnh đất này.

 

Nguồn: mytour

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

am-thuc-a-luoi-01
Lên A Lưới “say đắm” món ẩm thực vùng cao
34 Thiên Nhiên đã ban tặng cho đồng bào dân tộc thiểu số A Lưới (Thừa Thiên Huế) rất nhiều sản vật phong phú. Đàn ông lên rừng tìm các con thú, chim muông. Phụ nữ xuống suối mò cua, bắt ốc. Từ đó, họ chế biến nên những món đơn giản, dân dã nhưng thể … Đọc tiếp "Lên A Lưới “say đắm” món ẩm thực vùng cao"

18/01/2019

chat0
net-duyen-banh-che-hue-06
Nét duyên trong Bánh và Chè Huế
22 Các món bánh Huế thể hiện triết lý ẩm thực của người Huế: phong cách đa sắc, đa vị, đa hương với đủ các màu xanh, đỏ, trắng khi dọn ra trên bàn; lại có đủ các vị mặn, nhạt, chua, cay lẫn ngọt bùi khi tiếp nhận qua vị giác. Nhắc đến Huế … Đọc tiếp "Nét duyên trong Bánh và Chè Huế"

11/07/2019

chat0
1390270661_2-0-jpg
Cùng xem những món ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền
Tết sắp đến, cùng ẩm thực Huế khám phá những món ăn không thể thiếu trong ngày tết nhé

17/01/2017

chat0
cho-pha-tam-giang-03
Ghé chợ ngon không tên trên phá Tam Giang
35 Có mặt từ lâu đời, nhưng ngôi chợ họp tan này (xã Vinh Hiền, huyện Phú Lộc) vẫn không có tên chính thức trong bản liệt kê các chợ trong tỉnh Thừa Thiên – Huế. Giới khoa học đã thống kê sự có mặt của các loài thuỷ sản trên vùng đầm phá này … Đọc tiếp "Ghé chợ ngon không tên trên phá Tam Giang"

11/06/2019

chat0
pic2732-compressor
8 kiểu mì gói cực hấp dẫn có thể bạn chưa biết
8 Kiểu mì gói cực hấp dẫn mà có thể bạn chưa biết

26/01/2022

chat0
thu-vui-cau-ca-01
Người Huế với thú vui câu cá mùa hè
80 Câu cá ngày xưa là chuyện của những ông già, ngày rảnh rỗi đi câu hoặc kiếm vài bữa cá cải thiện đời sống gia đình. Không ồn ào, đình đám như những thú chơi khác, câu cá ngày nay đã trở thành thú chơi của nhiều người trong đó có cả học sinh, … Đọc tiếp "Người Huế với thú vui câu cá mùa hè"

11/07/2019

chat0