Gà chắc hẳn là món ăn quen thuộc đối với nhiều người! Các món ăn chế biết từ thịt gà cũng được rất nhiều người yêu thích! Có thể kể đến các món ăn quen thuộc như: Chân gà bóp, hay cách bóp gỏi gà,…
Và bài viết này Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm gà bóp rau răm thơm ngon! Bạn có thể thực hiện món ăn này cho gia đình thưởng thức trong những bữa cơm gia đình! Cùng xem qua bài viết này để biết cách chế biến có đơn giản hay không nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà: 800gr
- Rau răm: 5 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 1 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Ớt: 2 trái
- Dầu ăn: 1/2 muỗng
- Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường, tiêu xay,..
Cách làm gỏi gà rau răm hành tây
Sơ chế và xé thịt gà
Để khử đi mùi hôi của thịt gà, bạn dùng muối chà xát đều xung quanh khoảng 2 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Mẹo sơ chế thịt gà không hôi
- Cách 1: Hòa giấm với nước theo tỉ lệ 1:2 rồi chà xát ngâm gà trong khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.
- Cách 2: Sau khi làm sạch lông gà, bạn chỉ cần cắt vài lát chanh chà xát toàn bộ gà để khử mùi khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước.
- Cách 3: Xoa bóp và ướp thịt gà với 1 củ gừng đập dập cùng rượu trắng khoảng 30 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp ga, cho vào nồi 500ml nước vào, đun với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nước sôi lên, bạn cho sả đập dập, gừng đập dập và 1.5 muỗng cà phê bột ngọt.
Khuấy đều và luộc khoảng 20 – 25 phút trên lửa nhỏ vừa đến khi gà chín thì vớt ra nước lạnh hạ nhiệt, để ráo nước và xé nhỏ.
Sơ chế rau răm và hành tây
Rau răm bạn nhặt sạch và rửa lại với nước rồi để ráo.
Ớt bạn nhặt bỏ cuốn rồi cho vào cối, giã nhuyễn.
Hành tây sau khi lột vỏ, bạn rửa sạch và cắt mỏng, sau đó rửa lại 2 – 3 lần nữa, để cho hành tây giòn và bớt mùi hăng thì bạn cho vài viên đá vào thau hành tây ngâm khoảng 10 phút.
Làm gỏi gà rau răm
Cho vào chén 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ớt đã giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Tiếp đó cho gà đã xé vào dĩa lớn rồi rưới đều 1 muỗng canh nước sốt vừa pha, 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều sau đó cho hành tây đã ngâm đá và rau răm vào.
Trộn đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau thì bạn cho gỏi đã trộn ra dĩa và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Gỏi gà rau răm hành tây sau khi hoàn tất sẽ có vị giòn ngon hấp dẫn của hành tây hòa cùng với thịt gà được luộc mềm ngọt, chắc thịt.
Nước sốt gỏi thì chua ngọt đậm đà, cay cay làm món ăn thêm phần lôi cuốn khiến ai ăn rồi đều không thể quên được.
Với cách làm gà bóp mà Ẩm thực Huế vừa giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này hy vọng sẽ mang đến thông tin hữu ích cho bạn! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!
