Pín bò gừng kiệu chua ngọt xứ Huế

Jan 14, 2022 by admin
Rate this post

Ngầu pín nói cho đúng chỉ là một chàng vô danh tiểu tốt trong danh sách dài các món ăn của vùng đất cố đô Huế. Tuy nhiên, nó luôn thường bị e dè khi nhắc đến, mà sự e ngại này, thậm chí chủ yếu xuất phát từ chính những người bán. Bởi ngầu pín chính là phần bộ phận sinh dục của con bò đực.

ngau-pin-01

Món Pín bò gừng kiệu thực hiện đơn giản, nhưng chế biến phải kỳ công mới được hương vị đặc trưng xứ Huế, xua đi cảm giác “mắc cỡ” của người ăn.

Món Pín bò gừng kiệu này các bước thực hiện khá đơn giản, nhưng trong quá trình chế biến bạn cũng phải có chút kỳ công mới có thể vừa tạo được hương vị đặc trưng của xứ Huế, vừa xua tan đi cảm giác “mắc cỡ” của người ăn. Khi mà món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe của các vị nam nhân, mà còn là món khoái khẩu của không ít chị em phụ nữ.

Trước tiên ngầu pín mua về phải ngâm qua chút phèn chua cho trắng. Sau đó dùng dao nhọn tỉa hình bông, tức là rạch những đường rãnh nhỏ xung quanh sao cho khi hoàn thành, mỗi miếng thực phẩm sẽ trở thành một bông hoa. Đồng thời, xẻ rãnh cũng là để gia vị được thấm vào trong. Sau đó bạn hãy đem luộc chín, rồi phơi khô cho các bông hoa “nở tung” ra và khô lại. Giã nát gừng, tỏi, ớt rồi pha nước mắm chua ngọt (đun sôi nước với đường, dấm, nước mắm ngon). Sau khi ngầu pín khô thì trộn với củ kiệu phơi héo cùng cho vào nước mắm nói trên ngâm khoảng 1-2 ngày, lưu ý là nước mắm phải ngập pín và kiệu khi ngâm. Thành phẩm đạt yêu cầu là món ăn có màu trắng trong, thơm lừng mùi gừng kiệu tỏi và nước mắm. Khi nào ăn thì vớt ngầu pín và củ kiệu ra ngoài, có thể ăn cùng với trái vả ngâm chua ngọt hoặc trái vả sống, rau thơm, ngò rí, …

Cảm giác bị hấp dẫn trước tiên là những miếng gừng giã nát vàng tươi cùng chút nước mắm xâm xấp phủ quanh những “bông hoa” nho nhỏ, điểm thêm những củ kiệu giòn. Mùi thơm nồng đượm của gừng kiệu cùng những miếng ớt bằm đỏ tươi lấp ló xung quanh càng khiến bạn phải “chép miệng”. Ngầu pín có cái vị là lạ, giòn giòn sựt sựt giống như sụn, nhưng không quá dai, quá cứng; với vị chua chua, thơm thơm của kiệu sẽ khiến bữa cơm đầu xuân thêm ngon và thú vị.

Quả thật, người Huế không chỉ ăn bằng hương vị món ăn, mà còn ăn bằng mắt, bằng mũi. Món pín bò gừng kiệu tuy không phải cao sang gì nhưng cũng được quan tâm tỉa tót hình thức sao cho khi tới tay người dùng, họ vừa thưởng thức được món ăn mà cũng vừa không còn cảm giác mình đang dùng một thứ gì đó khó nói!

Thế giới Thảo mộc

Tags :

Leave the comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

New posts

Bí quyết ướp sườn kiểu mới chuẩn 5 sao, ngon miễn chê ăn thì miễn bàn !
Jan 21, 2022 by admin

Cách thức ướp sườn thế nào có lẽ chị em nội trợ ai cũng biết qua, nhưng để miếng sườn nướng không bị khô, mềm thơm thì nhất định phải có biết bí quyết!

(Tiếng Việt) Những sai lầm khi nướng thịt bạn cần lưu ý
Jan 20, 2022 by admin

5/5 - (1 vote) Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

13 mẹo vặt nhà bếp giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức
Jan 19, 2022 by admin

Rate this post Muốn thái thịt dễ hơn, hãy cho thịt vào ngăn đá khoảng 30 phút; để giữ rau xà lách tươi lâu hơn, nên bọc một lớp giấy ở bên ngoài cây rau… Nấu ăn và thu dọn nhà bếp không phải việc đơn giản, nhất là khi bạn làm một mình, không … Continue reading "13 mẹo vặt nhà bếp giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức"

Mẹo khử mùi thức ăn cháy vô cùng hiệu quả
Jan 19, 2022 by admin

Rate this post Bài viết mách bạn mẹo vặt để khử mùi khi chế biến thức ăn bị cháy, rất đơn giản và dễ dàng thực hiện. Nội dung chínhHãy để thức ăn nguội hẳnLấy những phần thức ăn bị cháy ra ngoàiMẹo vặt khử mùi thức ăn cháy cực hiệu quảCho thêm nướcLau khô … Continue reading "Mẹo khử mùi thức ăn cháy vô cùng hiệu quả"

Most view

(Tiếng Việt) Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi
Jul 15, 2019 by admin

Rate this post Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

(Tiếng Việt) Top 11 quán trà sữa ngon ở Huế được yêu thích nhất
Oct 8, 2021 by admin

Rate this post Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

Những món ngon đơn giản làm từ bạch tuộc
Jan 16, 2017 by admin

Cùng ẩm thực Huế xem qua công thức nấu những món ngon đơn giản mà lại cực hấp dẫn được chế biến từ bạch tuộc

3 công thức dưa hấu đánh tan cái nóng mùa hè
May 8, 2021 by admin

Cái nắng nóng tháng 5 như đang từng ngày "khiêu chiến" với chúng ta bới sự hanh nóng của nó làm "khô ran" cả cổ họng, lắm lúc chỉ càng làm ta "thèm" một ngụm nước trái cây mát lành, có thể làm "tan" ngay những cơn khát "dữ dội" kia mà thôi. Có gì khó, hãy thử tay làm ngay cho mình một số loại nước từ dưa hấu để giải nhiệt một cách nhẹ nhàng mà lại ngon mát "vô tận" chẳng còn phải sợ với cái nắng "đáng ghét" kia.

Advertisement

Follow us on Facebook