Nem lụi Huế là đặc sản tại vùng đất kinh kỳ được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Món ăn này ăn kèm rau sống, chấm cùng nước chấm sền sệt bùi ngậy khiến cho thực khánh ai cũng “say mê”. Cùng Ẩm thực Huế khám phá thưởng thức nhiều món ăn ngon trong đó có nem lụi Huế là đặc sản nhất định phải thử một lần trong đời. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn dai đặc trưng rất “đã” miệng khiến bạn không thể chối từ.
1. Nem lụi Huế – Đặc sản cố đô thơm ngon thu hút mọi du khách
Cố đô Huế nổi tiếng với các món ăn bình dị, làm say lòng thực khách. Ngoài bánh nậm, bánh bèo, bánh bột lọc, bún hến thì nem lụi Huế cũng được mệnh danh là đặc sản nhất định phải thử khi có dịp tới thành phố mộng mơ.
Nem lụi không chỉ có ở đất Huế. Thế nhưng, với công thức riêng, nem lụi tại Huế mang những nét đặc trưng khiến du khách quyến luyến đến khó rời. Nem được làm chủ yếu từ thịt và bì heo, tẩm ướp nguyên liệu rồi vo dài, xiên vào cây sả hoặc thanh tre, nướng chín trên bếp than hồng.
Muốn thưởng thức món ngon Huế này, phải ăn lúc nóng. Lấy miếng nem, cuốn bánh tráng kèm rau sống, chuối xanh, bạn sẽ được thưởng thức độ giòn dai của nem, vị cay của ớt, thơm vị béo bùi của nước chấm. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị tuyệt hảo đến khó tin.
2. Cách làm nem lụi Huế ngon
Làm nem lụi không khó, nhưng muốn có hương vị chuẩn cố đô lại đòi hỏi sự kỳ công. Bởi đặc trưng các món ăn ngon ở Huế được bắt nguồn bởi sự tỉ mỉ của những người làm ra chúng.
2.1. Nem lụi Huế làm từ gì? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Để làm món nem lụi Huế, bạn cần chuẩn bị:
- 300gr giò sống
- 200gr thịt nạc vai
- 150gr gan lợn
- 100gr mỡ gáy
- 30 cây sả
- Hành tím
- Tỏi băm
- 100gr đậu phộng rang chín
- 50gr mè trắng rang chín
- 100ml sữa tươi không đường
- 3 thìa cơm bột năng
- Bánh tráng cuốn nem
- Rau sống: xà lách, rau thơm, xoài xanh, dưa leo, rau húng, chuối xanh…
- Gia vị: bột canh, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, đường, dầu hào, dầu điều…
2.2. Cách làm nem lụi chuẩn vị Huế đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, hãy tiến hành làm nem lụi theo các bước hướng dẫn cụ thể như sau:
2.2.1. Cách làm nem lụi ở Huế
- Bước 1: Thịt nạc vai và mỡ gáy rửa sạch, thái nhỏ sau đó băm nhuyễn.
- Bước 2: Trộn thịt mỡ và giò sống, nêm thêm 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, hành tỏi băm nhuyễn, 3 thìa dầu điều, 2 thìa dầu hào.
- Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu và gia vị cho thật đều đến khi chúng dẻo lại thì cất vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 giờ.
- Bước 4: Lấy nguyên liệu ra, quấn đều quanh thân cây sả. Chú ý đập dập nhẹ đầu củ sả để hương sả thấm vào nem.
- Bước 5: Nướng nem trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng cần lật đều tay để nem chín đều mà không bị khô.
2.2.2. Cách làm nước chấm nem lụi Huế
Sự thành công của món nem lụi Huế phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm. Bạn có thể tham khảo công thức làm nước chấm của những người dân Huế như sau:
- Bước 1: Rửa sạch gan, cắt miếng nhỏ, ngâm trong sữa tươi trong vòng 30 phút để khử mùi tanh.
- Bước 2: Rửa lại gan với nước sạch rồi trụng qua nước sôi. Vớt gan ra để ráo nước, cắt hạt lựu rồi băm nhuyễn.
- Bước 3: Giã nhỏ đậu phộng và mè trắng.
- Bước 4: Đặt xoong lên bếp, cho 2 thìa hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa dầu điều đến khi dậy mùi thơm thì cho gan vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Bước 5: Hòa tan bột năng, đổ vào xoong gan và đun đến khi sôi. Chờ thêm vài phút thì cho đậu phộng, mè trắng vào đảo đều trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.
3. 16 quán nem lụi ngon ở Huế nhất định phải thử
3.1. Quán nem lụi Huế Tài Phú
- Địa chỉ: số 2 Điện Biên Phủ, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/suất
Đây là địa chỉ được rất nhiều du khách yêu thích. Quán nằm ở góc ngã tư Điện Biên Phủ có không gian thoáng mát, khá sạch sẽ. Nem lụi Huế Tài Phú rất nhiều thịt, vị đậm đà không ngán. Ngoài ra, quán còn bán thêm bánh khoái rất dễ ăn.
3.2. Quán nem lụi Huế Huỳnh Thúc Kháng – ông Mệ Già
- Địa chỉ: 25 Đào Duy Từ, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 17:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/suất
Đây là quán nem vỉa hè rất ngon, nổi danh có tuổi thọ lâu đời nhất xứ Huế. Trên thực tế, quán không hề có tên gọi, người ta gọi tên quán theo vị chủ quán già đáng kính.
3.3. Quán nem lụi Huế Bà Tý
- Địa chỉ: 81 Đào Duy Từ, Phú Bình, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 – 19:00
- Giá tham khảo: 6.000 – 20.000 VNĐ/suất
Nói đến chất lượng, không thể không nhắc đến thương hiệu nem lụi Bà Tý. Cây nem to, đậm vị, luôn nóng hổi. Quán nằm ở một góc đường tương đối yên tĩnh, chủ yếu phục vụ khách Tây nên rất lịch sự. Nem lụi Bà Tý ăn cùng rau sống, bún thịt nướng, chấm với thứ nước đậm đà ăn mãi không thấy chán.
3.4. Quán nem lụi Huế đường Nguyễn Trường Tộ
- Địa chỉ: đối diện số 35 đường Nguyễn Trường Tộ, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 8.000 – 15.000 VNĐ/suất
Tuy chỉ nằm trên vỉa hè nhưng quán nem lụi Nguyễn Trường Tộ thu hút rất đông thực khách. Do không gian quán tương đối nhỏ nên thời gian chờ đợi hơi lâu. Tuy nhiên, chỉ cần bỏ thời gian, tin chắc bạn sẽ hài lòng với hương vị mà món ăn mang lại.
3.5. Quán nem lụi Huế đường Trần Phú
- Địa chỉ: 119 đường Trần Phú, Phước Vĩnh, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ/suất
So với các quán ăn vỉa hè khác trong khu vực thì quán nem lụi Huế, bún thịt nướng đường Trần Phú sạch sẽ và bắt mắt hơn hẳn. Ấn tượng đầu tiên khi đến quán là cô chủ nhiệt tình, xởi lởi. Hương vị nem ở đây cũng rất ngon, béo ngậy nhưng không hề ngán.
3.6. Quán nem lụi Huế chị Luyến
- Địa chỉ: 14/17 đường Hàn Mạc Tử, Vỹ Dạ, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 19:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/suất
Nem lụi Huế ở đâu ngon? Quán nem lụi chị Luyến là địa chỉ không thể bỏ lỡ nếu bạn muốn thưởng thức đặc sản này. Nem tại quán thơm lừng, hương vị đậm đà khó cưỡng, thích hợp cho những ai ăn cay, đảm bảo ăn là nghiện. Ngoài nem lụi, bạn cũng có thể thưởng thức nhiều món ăn khác như: bánh xèo, bánh tráng…
3.7. Quán nem lụi Huế đường Mai Thúc Loan
- Địa chỉ: 179 đường Mai Thúc Loan, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 18:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất
Đây là một trong những địa điểm bán nem lụi ngon bạn không thể bỏ lỡ. Quán tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng tấp nập khách qua lại, ngồi chật kín cả phòng. Cây nem lụi tại quán rất dài, chắc thịt, hương vị đậm đà. Kèm theo là rau sống đầy đủ, thơm ngon khó cưỡng.
3.8. Quán nem lụi Huế Phượng
- Địa chỉ: 38 Bà Triệu, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 17:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ/suất
Nem Phượng là quán nem lụi ngon ở Huế, tuy nhỏ nhưng sạch sẽ, lúc nào cũng tấp nập người qua lại. Món nem ở đây rất ngon, vừa rẻ lại chất lượng, đảm bảo vệ sinh. Đến quán, chỉ cần kêu một đĩa bún nhỏ, vài ba chiếc nem là đã có đủ năng lượng để khám phá thành phố Huế mộng mơ.
3.9. Quán nem lụi Huế đường Đào Duy Từ
- Địa chỉ: số 85 Đào Duy Từ, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 25.000 VNĐ/suất
Có rất nhiều địa chỉ bán nem lụi Huế nhưng quán nem ở đường Đào Duy Từ được thực khách đánh giá ngon hơn cả. Ngay đầu giờ sáng, cả một khu phố đã thơm lừng mùi nem nướng. Cây nem lụi ở đây chắc nịch và dài, vô cùng hấp dẫn.
Đến đây, khách hàng sẽ được thưởng thức nem nướng, nghe những âm thanh quen thuộc của thành phố Huế mộng mơ. Ngoài ra, quán cũng bán cả bánh ướt, phục vụ cho thực khách có nhu cầu.
3.10. Quán nem lụi Huế – bún thịt nướng Quỳnh Anh
- Địa chỉ: số 147 Nguyễn Vịnh, thị trấn Sịa, huyện Quảng Điền
- Giờ mở cửa tham khảo: 13:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 25.000 VNĐ/suất
Quán bán nem lụi lẫn bún thịt nướng, nườm nượp khách suốt từ chiều đến tận tối đêm. Thịt được tẩm ướp đậm đà, không quá béo, ăn rất thơm. Cây nem lụi Huế tại quán rất đầy đặn, nước chấm được pha theo công thức gia truyền đặc trưng. Ngoài ra, cô chủ quán cũng rất nhiệt tình, thân thiện.
3.11. Quán nem lụi Huế Mừng
- Địa chỉ: số 134 đường Trường Chinh, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 5.000 VNĐ/cây
Nem lụi Huế ăn ở đâu ngon nhất? Quán Mừng là địa chỉ bạn nên ghé! Món nem lụi tại đây được nêm nếm vừa miệng, khi nướng lên rất thơm, vị ngọt, giòn dai vô cùng hấp dẫn. Thêm nước chấm chua ngọt hòa quyện với nem, cuốn với rau sống vô cùng thơm ngon. Giá nem chỉ dao động khoảng 5.000 VNĐ/cây nhưng chất lượng luôn được đảm bảo ở mức tốt nhất.
3.12. Quán nem lụi Huế Hạnh
- Địa chỉ: số 11 Phó Đức Chính, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 8.000 VNĐ/cây
Quán nem lụi Huế Hạnh từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc đối với người dân Huế. Ngoài món nem truyền thống, quán còn có món bánh khoái ngon không thua kém. Không gian rộng rãi, thoáng đãng, đồ ăn ngon, chủ quán nhiệt tình là những điểm cộng khiến du khách nhất định phải ghé khi có dịp tới thành phố Huế.
3.13. Quán nem lụi Huế Hồng Mai
- Địa chỉ: 110 Đinh Tiên Hoàng, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ/suất
Đây là địa chỉ bán nem lụi Huế cực ngon được nhiều du khách yêu thích. Ngoài món bánh xèo trứ danh, thì nem lụi Huế cũng là món ăn chính tạo nên thương hiệu cho quán. Vị nem ngậy thơm, đậm đà, ăn rất “đã” miệng.
3.14. Quán nem lụi Huế bà Ngôn
- Địa chỉ: số 222 Nguyễn Sinh Cung, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 7:00 – 20:30
- Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/suất
Đây là thương hiệu nem lụi Huế lâu đời được nhiều người tin tưởng và lựa chọn. Một điều đặc biệt ở nem lụi bà Ngôn là có hương vị rất riêng, không sử dụng bất cứ loại chất bảo quản nào. Giá thành nem lụi bà Ngôn cũng tương đối phải chăng, phù hợp với túi tiền của du khách.
3.15. Nem lụi Huế – chợ An Cựu
- Địa chỉ: cổng chợ An Cựu, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 18:00
- Giá tham khảo: 5.000 – 15.000 VNĐ/suất
Không chỉ là địa điểm buôn bán sầm uất tại thành phố Huế, chợ An Cựu còn được mệnh danh là “thiên đường ẩm thực”. Nơi đây có rất nhiều món ăn đặc trưng, trong đó, nem lụi Huế là món trứ danh được nhiều người yêu thích.
3.16. Nem lụi, bún thịt nướng – chợ Đông Ba
- Địa chỉ: chợ Đông Ba, thành phố Huế
- Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 17:00
- Giá tham khảo: 8.000 – 15.000 VNĐ/suất
Chợ Đông Ba vốn nổi tiếng với những món ăn hấp dẫn. Khi đến thăm thành phố Huế, du khách đừng quên ghé qua chợ để mua sắm đồ về làm quà, thưởng thức nem lụi đặc trưng của xứ Huế.
Nem lụi ở chợ tương đối rẻ, có hương vị rất đặc trưng. Từng chiếc nem được nướng trực tiếp trên bếp than hồng, xèo xèo nóng hổi. Chỉ cần vài ba cây nem ăn kèm rau sống, du khách đã có thể cảm nhận được phần nào tinh hoa ẩm thực nơi đây.
Không chỉ là một món ăn ngon, nem lụi Huế còn là đặc sản, thể hiện cho tinh hoa văn hóa ẩm thực cố đô. Miếng nem giòn dai, đậm đà hương vị có sức hấp dẫn đến kỳ lạ với du khách, đã ăn là ghiền.
