Nếu lỡ tay nêm nếm món ăn “quá đà” nên bị mặn, bạn đừng vội lo lắng mà hãy bình tĩnh áp dụng ngay những tuyệt chiêu “chữa mặn” vô cùng hiệu quả và đơn giản dưới đây nhé.
Cùng Ẩm thực Huế tìm hiểu để biết có những mẹo làm giảm độ mặn của món ăn nào nhé!
1. Dùng nước
Cách chúng ta thường làm nhất khi món ăn bị mặn chính là dùng nước. Cách này áp dụng được với những món canh, súp,… Sau khi thêm nước, bạn nhớ cho thêm các gia vị khác như tiêu, ớt, đường, bột ngọt,… để đảm bảo là món ăn vẫn hấp dẫn nhé!
2. Dùng chanh
Chanh là nguyên liệu luôn có sẵn trong tủ bếp mỗi nhà. Nếu lỡ món canh, kho nhiều nước bị mặn, bạn hãy dùng 1/2 – 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Vị mặn sẽ giảm đáng kể.
Tuy nhiên, cách này không được dùng cho những món có sữa, vì chanh sẽ gây kết tủa.
Ngoài chanh, bạn còn có thể dùng giấm gạo để giảm vị mặn.
3. Dùng sữa chua không đường
Với những món có sữa, không thể dùng chanh để giảm vị mặn, thì sữa chua không đường là giải pháp cho bạn.
Các món cà ri béo, súp kem,… sẽ giảm được độ mặn, cũng như giữ được nguyên vị ngon nhờ sữa chua đấy!
Đây vừa là phương pháp giúp món ăn của bạn ngon hơn, béo hơn, và cũng là mẹo làm giảm độ mặn của món ăn cực kỳ hiệu quả.
4. Dùng khoai tây hoặc táo
Để “cứu nguy” cho món ăn bị mặn, bạn có thể gọt vỏ một củ khoai tây sống, thái thành những lát to và cho vào món ăn. Ngâm khoai tây trong món ăn đã nấu khoảng 10 phút. Khoai tây có khả năng hút bớt lượng muối.
Tương tự khoai tây, táo cũng có khả năng hút muối rất tốt,
Phương pháp này rất thích hợp với các món hầm, súp và nước hầm xương.
5. Dùng mật ong hoặc đường
Mật ong giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho, món súp nhờ vị ngọt thơm tự nhiên. Một muỗng nhỏ mật ong sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề nan giải, món ăn sẽ giảm bớt vị mặn và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng đường để thay thế nhưng với mật ong sẽ phát huy hiệu quả hơn rất nhiều.
Đây là cách đơn giản nhất để bạn có thể áp dụng cho việc chữa mặn cháo hoặc những món ăn có nhiều nước như: canh, súp, món kho… Bằng cách cho thêm một lượng nước vừa đủ sẽ giúp trung hòa lại vị mặn của món ăn. Tuy nhiên, bạn cũng nhớ nêm lại các gia vị khác như: bột ngọt, hạt nêm, tiêu cho đậm đà nhé.
Vậy là Ẩm thực Huế đã giới thiệu đến bạn đọc những mẹo làm giảm độ mặn của món ăn qua bài viết ở trên đây rồi! Chúc bạn đọc thực hiện và áp dụng thành công những mẹo này khi món ăn của mình bị mặn nhé! Thường xuyên theo dõi chuyên mục Mẹo vặt chế biến để biết thêm nhiều mẹo vặt hay trong việc làm bếp nhé!
