Du lịch Huế, thưởng thức một cốc chè thập cẩm thơm ngon là trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời. Để thỏa mãn “cơn thèm” và nếm lại dư vị món chè Huế ngon khó cưỡng, hãy cùng Ẩm thực Huế tìm hiểu cách nấu chè thập cẩm Huế thơm mát cho ngày hè bạn nhé!
Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm Huế ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Mức độ chế biến:
- Hạt đậu đỏ: 100g
- Hạt đậu xanh: 100g
- Hạt đậu đen: 100g
- Lạc rang sẵn (bóc vỏ): 100g
- Dừa quả: 1/2 quả
- Dừa bột: 20g
- Các loại bột nếp, bột năng: 50g/loại
- Đường trắng: 200g
- Lá dứa tươi: 5 lá
- Sữa tươi: 200ml
- Bột baking soda: 20g
Sơ chế nguyên liệu
- Hạt đậu xanh: rửa sạch đậu với nước, đổ nước ấm vào ngâm đậu khoảng 1 tiếng. Vớt đậu đem đi nấu chín. Chú ý thêm đường vào khi đậu còn nóng cho đường dễ tan và đậu có vị ngọt hơn.
- Hạt đậu đỏ, đậu đen: rửa sạch, đổ nước ấm vào ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem đi nấu chín mềm. Lưu ý chỉ nên cho một chút nước vào nấu.
- Dừa: bạn tách cùi dừa ra khỏi quả, đem rửa sạch, chia 2 phần. Một phần cùi dừa cắt thành hạt lựu, một phần đem nạo sợi.
Cách nấu chè thập cẩm Huế ngon
Bước 1: Sên đậu xanh
- Bạn chia đậu xanh đã nấu chín làm 3 phần. Lấy một phần đem đi tán nhuyễn, sau đó trộn với sữa tươi.
- Cho phần đậu xanh đã trộn sữa lên chảo, bật lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi đậu không còn dính chảo là đậu đã sên hoàn chỉnh. Để hỗn hợp nguội, sau đó vo tròn thành viên nhỏ khoảng 2 cm.
Bước 2: Nấu đậu đen, đậu đỏ
- Bạn đổ đậu vào nồi, thêm baking soda để hầm đậu nhanh nhừ.
- Đậu nấu đến khi chín mềm, bạn cho thêm đường vào, cân chỉnh tùy khẩu vị. Lưu ý nấu riêng 2 loại đậu.
Bước 3: Làm trân châu từ dừa, bột năng
- Bạn cho bột năng vào bát to, đổ từ từ nước sôi vào, nhào bột cho mịn. Chia và nặn bột thành các viên nhỏ, tán mỏng bột và nhét cùi dừa vào giữa, bọc lại và vo tròn.
- Đun nước sôi, thả các viên bột đã bọc dừa vào luộc, khi viên bột chuyển màu trắng trong, nổi lên bề mặt là chín, vớt ra bát nước lạnh.
Bước 4: Nấu nước sữa dừa
- Bạn đem lá dứa nấu với nước, sau khi sôi khoảng tầm 5 phút, bạn vớt lá dứa ra ngoài. Thêm dừa bột, đường, sữa tươi, một ít muối, khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
Kinh nghiệm nấu chè thập cẩm Huế ngon nhất
- Kinh nghiệm chọn đậu nấu chè thập cẩm truyền thống Huế: bạn ngâm đậu vào nước, các hạt hỏng sẽ nổi lên trên, bạn nhặt bỏ là được.
- Cách nấu chè thập cẩm miền Trung có thể tùy chỉnh theo khẩu vị, với các nguyên liệu như chè đậu xanh, đậu đỏ, khi bỏ thêm đường không cần quá cứng nhắc theo công thức.
- Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm ngon, bạn có thể biến tấu, cho thêm thạch rau câu vào ăn cùng chè cũng rất thú vị.
- Để các viên trân châu không dính vào nhau, bạn nhớ vớt ra bát nước lạnh.
Cách nấu chè thập cẩm được giới thiệu trong bài rất đơn giản đúng không? Tin chắc là ngay cả cô nàng nào vụng về nhất cũng sẽ thực hiện thành công ngay lần đầu tiên. Còn thêm cách đơn giản mà hiệu quả nữa là bạn hãy đi du lịch Huế để thưởng thức những cốc chè thập cẩm chuẩn vị nhất, cảm nhận vị ngon ngọt của từng hạt đậu tan ngay đầu lưỡi, hòa quyện với nước sữa dừa, lạc rang, dừa nạo sợi.
