Chè kê là một món ăn dân dã nổi tiếng của Nghệ An và Huế. Chè kê thường hay nấu vào ngày tết nguyên đán. Chè kê không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho người đau dạ dày và cao huyết áp.
Bài viết dưới đây Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách nấu chè kê đơn giản, thơm ngon! Cùng xem qua bài viết để biết cách làm nhé!
Nguyên liệu nấu chè kê
- Hạt kê: 300g
- Lá dứa: 1 lá
- Đỗ xanh: 200g
- Đường trắng: 500g
- Vani: 1 ống
- Nước lọc: 3 lít
Các bước nấu chè kê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè kê
Hạt kê chọn nhũng hạt có màu vàng rửa sạch sau đó ngâm nước 4-5 tiếng đồng hồ cho nở, rửa lại với nước vớt lên để ráo.
Đỗ xanh chọn hạt đẹp vo qua nước, ngâm với nước 4-5 tiếng sau đó vớt lên để ráo
Lá dứa rửa sạch bó lại thành bó
Bước 2. Cách nấu chè kê
Để chè có mùi thơm các bạn cho bó lá dứa vào nồi có chứa 3 lít nước sau đó đun sôi.
Khi nồi nước đã sôi các bạn cho đỗ xanh và hạt kê vào nồi khuấy đều tay và liên tục trong vòng 15 phút để chè không bị lắng xuống đáy và dính nồi.
Đun cho đến khi hạt kê và đỗ xanh đã chín thì cho đường vào khuấy đều cho đường tan.
Cuối cùng cho một ống vani vào nồi chè kê khuấy đều lên để chè có mùi thơm sau đó các bạn tắt bếp.
Thành phẩm chè kê thơm ngon
Chè kê đã thực hiện xong, có độ sánh mịn của đỗ xanh và có màu vàng của kê, thơm mùi lá dứa, và vani. Chè kê rất thích hơp ăn kèm với bánh đa rất ngon.
Với cách nấu chè kê mà Ẩm thực Huế vừa giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này! Hy vọng sẽ mang đến cho bạn đọc thêm nhiều thông tin hữu ích! Thường xuyên ghé thăm chuyên mục Công thức nấu ăn để biết thêm nhiều món ăn ngon khác nhé!
Chúc các bạn thành công!
