Bún chay kiểu Huế được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon tự nhiên, hấp dẫn. Bài viết này Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách nấu bún chay chỉ vài bước đơn giản, nước dùng ngọt tự nhiên, rau củ thơm và đậm đà! Nếu những ngày rằm hay mồng 1 mà chưa biết nấu món gì thì hãy triển ngay món bún chay này nhé!
Lợi ích của việc ăn chay
- Ăn chay đúng cách kết hợp với chế độ tập luyện là một phương pháp tốt để giảm cân an toàn và hiệu quả.
- Ngoài ra các loại thực phẩm chay còn cung cấp các vitamin và khoáng chất giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, tăng độ đàn hồi, tăng sức đề kháng cho da và làm chậm quá trình lão hóa da.
- Các loại trái cây, rau củ hạt chứa các chất chống oxi hóa, hợp chất tinh bột, các chất béo không bão hòa, chất xơ, canxi, magie, vitamin C và A. Quan trọng nhất là kali – chất giúp cân bằng lượng muối trong cơ thể, đảm bảo huyết áp ổn định, phòng ngừa bệnh cao huyết áp.
- Trái cây, rau củ tươi và ngũ cốc trong chế độ ăn chay cung cấp các vitamin và khoáng chất giúp cơ thể chống lại bệnh tật và các nguy cơ ung thư như: sulforaphane, selenium và các chất chống oxy hoá như vitamin C, vitamin E…
1. Chuẩn bị nguyên liệu
| Bí đỏ | 500 Gr |
| Củ cải trắng | 300 Gr |
| Thơm | 1/2 Trái |
| Cải thảo | 250 Gr |
| Cà chua | 300 Gr |
| Nấm rơm | 200 Gr |
| Đậu hũ chiên | 2 Miếng |
| Sả | 4 Cây |
| Hành boa rô | 5 Cây |
| Hạt nêm chay | 2 Muỗng canh |
| Đường phèn | 1 Muỗng canh |
| Dầu điều | 1/2 Muỗng cà phê |
| Bún tươi | 500 Gr |
Hướng dẫn cách nấu bún chay
Sơ chế nguyên liệu nấu bún chay
Rau sống rửa sạch để ráo. Rau củ quả rửa sạch cắt khúc, lá hành boa-rô cắt khúc.
Cách nấu bún chay
Cho tất cả rau củ quả vào nồi, rồi cho nước, ít muối vào hầm cho ra nước ngọt, hầm đến khi hỗn hợp mềm. Sau đó lược lấy nước dùng, chỉ sử dụng lại củ cải trắng thôi (rau củ quả còn lại dùng vào việc khác).
Cho nồi nước dùng bún chay đã lược lại lên bếp, củ cải trắng (đã nấu chín), thơm cắt miếng, cọng sả đập dập, ít cọng trắng đầu hành boa rô cắt khúc vào nấu với lửa nhỏ cho thơm mềm. Rồi nêm nếm gia vị: hạt nêm chay, đường phèn, đậu hũ cắt nhỏ vào (khi nào ăn mới cho vào), ít dầu màu điều cho đẹp.
Sốt nấm ăn kèm bún chay Huế
Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đầu hành boa rô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, kế đó cho nấm rơm và ít nước vào, gia vị đậm đà um cho thấm, nấu đến khi nước còn sền sệt.
Thưởng thức
Múc sốt nấm ra tô. Cho bún đã trụng nóng vào tô, vài miếng thơm, đậu hũ, củ cải trắng. Rồi chan nước dùng lên tô bún, sau đó mới cho sốt nấm lên trên cùng, cho rau ngò gai, lá hành boa rô cắt nhỏ lên. Cách nấu bún chay thơm ngon nhưng lại đơn giản phải không nào?
Trên đây là cách nấu bún chay kiểu Huế vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian. Chúc bạn đọc thực hiện thành công cách làm món ăn này nhé! Thường xuyên truy cập vào chuyên mục Công thức nấu ăn của Ẩm thực Huế để biết thêm nhiều công thức nấu các món ăn ngon khác nhé!
