Thịt vịt có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn thơm ngon! Bài viết này Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm vịt nâu chao thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình! Cùng xem qua bài viết này để biết đó là những cách chế biến nào nhé!
Cách khử mùi hôi thịt vịt
Khử mùi hôi của vịt bằng gừng
Để món thịt vịt không bị hôi thì bạn nhớ sau bước làm sạch thì ta đem thịt vịt bóp với chút muối + gừng + tiêu + rượu trắng và ướp trong 30 phút. Sau đó, rửa lại với nước lần nữa, chờ cho ráo thì đem đi luộc. Bạn nhớ khi luộc, ta sẽ cho vào một miếng gừng đập dập vào nấu cùng
Khử mùi hôi của vịt bằng giấm
Hòa muối + giấm với nhau. Sau khi bạn đã sơ chế sạch sẽ, lưu ý là hãy làm sạch thật kỹ cả bên trong và bên ngoài. Sau đó, bạn đem đi nấu như bình thường, khi đó, bạn sẽ không còn thấy mùi hôi của vịt nữa.
Khử mùi hôi của vịt bằng chanh
Bạn có thể dùng chanh để chà xát trực tiếp lên vịt, khi đó vịt sẽ hết mùi ngay. Hoặc là khi luộc vịt, bạn đập dập ít gừng cho vào khi nấu, điều đó sẽ át được mùi hôi của vịt.
Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao
Chuẩn bị nguyên liệu
- Con vịt
- Củ khoai môn
- Chén chao
- Tỏi, hành tím, ớt tươi
- Gia vị
- Nước dừa
Cách thực hiện
Nếu bạn muốn món vịt nấu chao thêm tươi và ngon miệng thì bạn cần phải biết cách chọn vịt chất lượng nhất. Đối với vịt sống, bạn cần chọn mua những con với lông mướt, không già quá và không nên chọn vịt lông xù hoặc có mùi hôi. Hơn nữa, bạn cũng cần lựa chọn vịt có phần ức tròn mập. Sau đó, ta tiến hành làm món ăn theo các bước sau:
Ướp vịt nấu chao
Ta sẽ ướp thịt vịt với tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn, đường, muối, nước chao, miếng chao, trộn đều trong khoảng nửa tiếng. Khoai môn thì bạn chiên cho mềm rồi cắt thành khúc vừa ăn
Cho dầu ăn lên một cái chảo nóng. Chờ dầu sôi, tha cho khoai môn vào chiên cho nó vàng giòn. Lưu ý là bạn không cần dùng bột chiên để phủ ngoài nhé. Khi khoai đã chín, bạn vớt ra cho nó ráo dầu
Nấu chín thịt vịt
Phi thơm hành, tỏi băm trên chảo dầu nóng. Khi có mùi thơm, bạn cho thịt vịt đã ướp sẵn vào đảo và nấu cho đến khi nó săn lại thì cho vào một ít dầu điều. Điều này sẽ giúp thịt vịt có màu đẹp hơn. Bạn tiếp tục cho vào nồi thịt vịt đang nấu với nước dừa tươi và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, bạn cho khoai môn đã sơ chế sẵn và ít nước nữa lên nấu cùng.
Lưu ý khi làm món vịt nấu chao
Để làm món vịt nấu chao thơm ngon và không có mùi, bạn nên nhớ một vài lưu ý như sau:
- Hãy chọn mua những nguyên liệu tươi ngon
- Dùng chao môn khi chế biến, sẽ giúp món ăn của bạn thơm, béo hơn
- Trước khi nấu, bạn nên chiên qua vịt trước, điều đó sẽ giúp món ăn chế biến ngon hơn
Như vậy chúng mình vừa hướng dẫn bạn cách làm vịt nấu chao khá đơn giản rồi đúng không nào. Thường xuyên truy cập Ẩm thực Huế để biết thêm nhiều công thức nấu ăn, cũng như nhiều địa điểm quán ăn ngon và nổi tiếng nhé!
