Mứt dừa là một trong những món truyền thống quen thuộc không thể thiếu trong những ngày Tết. Và thực tế, món ăn này bạn có thể tự làm ở nhà được! Cùng Ẩm thực Huế tìm hiểu cách làm mứt dừa thơm ngon tại nhà chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhé!
Cách làm mứt dừa truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg cùi dừa.
- 500g đường trắng.
- 1 ống vani.
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn đem cùi dừa mua về nạo ra, cạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài và cắt thành sợi mỏng. Sau đó, bạn cho phần dừa vừa nạo ngâm trong nước lạnh rồi chần sơ qua nước sôi trong 1 – 2 phút. Tiếp theo, bạn vớt dừa ra để ráo.
Bước 2: Bạn tiến hành ướp dừa với đường theo tỷ lệ cứ 1kg dừa là 500g đường trong vòng 1 – 2 tiếng. Cứ 30 phút thì bạn nên đảo một lần cho đường nhanh tan.
Bước 3: Bạn cho hỗn hợp dừa và đường lên chảo sên với lửa vừa, đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ nhất. Trong quá trình này, bạn cứ tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thấy đường sánh lại thì bỏ ống vani vào.
Bước 4: Bạn tiếp tục đảo dừa đều tay cho đến khi thấy dừa bắt đầu bám trắng thì tắt bếp, tiếp tục đảo thêm vài lần nữa.
Bước 5: Đổ dừa ra khay inox hoặc mâm nhôm lớn và hong khô mứt dừa. Sau khi mứt dừa khô hoàn toàn rồi thì bạn chỉ cần bảo quản trong lọ thủy tinh, nhựa,… để dùng dần.
Cách bảo quản mứt dừa để được lâu
Bên cạnh cách làm mứt dừa thì bạn cũng nên chú ý đến khâu bảo quản đúng cách, giúp giữ mứt dừa tươi ngon lâu hơn.
- Sau khi sên xong thì cho mứt dừa ra mâm nhôm hoặc inox để phơi khô. Bạn nên đợi khô hoàn toàn mới cho vào hộp lưu trữ thì mới bảo quản được lâu.
- Quá trình phơi khô khoảng 1 – 2 tiếng và nên để mâm mứt dừa lên nơi cao ráo, tránh bụi bẩn, côn trùng.
- Bạn nên lưu trữ mứt dừa trong túi nilon, túi zip, lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa và nên lót một lớp đường ở đáy để hút ẩm.
- Khi lấy mứt ra dùng thì bạn nên nhanh chóng đậy nắp lại ngay để tránh bị gió làm mứt ẩm, dễ hư hỏng.
Với cách làm mứt dừa mà Ẩm thực Huế giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết trên đây thì chúc bạn đọc thực hiện thành công món ăn này nhé!
