Trong bài viết ngày hôm nay Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon! Bạn có thể tự mình chế biến tại nhà cho gia đình thưởng thức! Cùng xem qua bài viết để biết cách làm có đơn giản không nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con (đã được làm sạch lông)
- Muối hột
- Ớt sừng: 2-3 trái
- Sả: 5-10 cây
- Lá chanh: 1 nắm
- Ớt xanh: 5-10 trái (tùy khẩu vị ăn cay)
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành tím, tỏi: vài nhánh
- Rau răm: 1 mớ
- Các gia vị đi kèm: Tiêu, đường, hạt nêm,…
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cơ bản
- Ớt, gừng, hành, tỏi làm sạch rồi thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo từng nguyên liệu.
- Sả đập dập rồi cắt khúc nhỏ; lá chanh rửa sạch, đem thái sợi một nửa, một nửa để nguyên.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để cho ráo.
Bước 2: Sơ chế và tẩm ướp thịt gà
- Thịt gà mua về đem rửa sạch bằng rượu gừng hoặc xát muối để loại bỏ nhớt và mùi hôi tanh còn sót lại. Sau đó rửa lại bằng nước thật sạch rồi để cho ráo.
- Dùng dao khứa nhẹ một chút trên đùi và thân gà để gà dễ ngấm gia vị khi tẩm ướp và nhanh chín khi chế biến.
- Cho các gia vị sau vào một cái bát con: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh nước mắm, phần ớt xanh đã băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gia vị rồi thoa đều khắp mình gà từ trong ra ngoài. Tiến hành ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Cách làm gà ủ muối hoa tiêu
- Đổ khoảng 1kg muối hột xuống đáy nồi rồi đặt sả đã đập dập lên trên, thêm chút rau răm và lá chanh.
- Đặt gà đã tẩm ướp lên trên nằm gọn trong nồi, rồi xếp gừng với hành tím ra xung quanh.
- Đặt một lớp giấy bạc lên trên cùng để bọc kín miệng nồi lại trước khi đậy vung. Điều này sẽ giúp gà chín kỹ và mềm hơn, giữ được đầy đủ hương vị.
- Bật bếp tiến hành đun nồi gà với lửa vừa từ 20-30 phút. Cho đến khi bạn không còn nghe thấy tiếng muối nổ ở bên trong nồi tức là nồi gà đã chín hoàn toàn.
Bước 4: Làm nước chấm thịt gà và thưởng thức
- Nước chấm thịt gà bạn có thể pha bằng muối, chanh, ớt hoặc muối tiêu kết hợp với sả ớt đều được, tùy theo khẩu vị và sở thích.
- Vớt ra sau khi hấp ra khỏi nồi, dùng dao chặt nhỏ thành các miếng vừa miệng để thưởng thức. Chấm thịt gà với nước chấm để cảm nhận hương vị chua cay, mặn ngọt hài hòa của món ăn.
Với cách làm gà ủ muối hoa tiêu mà Ẩm thực Huế vừa giới thiệu, hi vọng bạn đọc đã có được cho mình được công thức làm gà ủ muối thơm ngon! Thường xuyên ghé thăm chuyên mục Công thức nấu ăn để biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn khác nữa nhé!
