Thịt bò chắc hẳn là món ăn yêu thích của nhiều người. Và nếu bạn muốn tìm chút cảm giác mới lạ ngoài các món xào, hấp, luộc thì hãy cùng Ẩm thực Huế khám phá cách làm bò nhúng ớt kích thích vị giác và cực kỳ dễ làm này nhé!
Hướng dẫn cách nấu bò nhúng ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp bò 1kg
- Cà chua 2 quả
- Ớt tươi 1-2 quả
- Hành khô, tỏi 1 củ
- Các loại rau nhúng: khổ qua, cải cúc, rau má, rau muống…
- Các loại gia vị: ớt bột, tương ớt, đường, muối, bột nêm, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bắp bò bạn cần rửa thật sạch để khử mùi hôi, tốt nhất là xát muối và rửa lại bằng nước sạch, hoặc bóp qua với gừng hoặc rượu trắng. Sau khi để ráo nước, bạn để nguyên khối thịt và thái thịt mỏng. Miếng thịt đạt chuẩn có bản to, đủ nạc mỡ và mỏng khoảng 1-2mm.
Sơ chế các nguyên liệu khác. Cà chua và ớt bạn xay chung với nhau bằng máy xay, sao cho thu được hỗn hợp càng nhuyễn càng tốt. Nếu không bạn cũng có thể băm nhỏ bằng dao sắc. Hành tỏi rửa sạch, thái dọc thành từng lát mỏng, rau muống bỏ gốc, lá úa, cắt khúc 1 ngón tay, chẻ sợi nhỏ. Tương tự sơ chế với các loại rau má, cải cúc, khổ qua. Rửa sạch tất cả và để ráo nước.
Bước 2: Cách làm nước bò nhúng ớt
Bạn có thể sử dụng nồi chống dính ít sâu lòng hoặc 1 chiếc chảo sâu lòng cỡ vừa để nấu nước sốt. Phi thơm hành, tỏi đã thái trong dầu nóng tới khi hành tỏi xém cạnh và tỏa mùi thơm. Tiếp tục trút hỗn hợp ớt, cà chua đã sơ chế vào, đổ thêm khoảng 1 đến 2 bát con nước để tạo hỗn hợp lỏng.
Bật lửa to tới khi hỗn hợp sôi bạn cho 2 muỗng ớt bột và 1 muỗng tương ớt vào chảo. Bước này bạn có thể gia giảm tùy mức độ ăn cay của mình. Giảm độ lửa và ngấy đều, 1 lúc sau hỗn hợp sẽ có xu hướng đặc hơn. Bạn chú ý để nước sốt sền sệt vừa đủ, tránh bị bết khô, khét, dính chảo sẽ mất ngon. Khi phần nước sốt dần hoàn thiện thì bạn cho thêm muối, bột nêm, đường theo khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Phần nước sốt xong xuôi, bạn hãy chuyển chảo sang bếp ga du lịch hay bếp điện, bếp từ… và tiếp tục đun liu riu ở nhiệt độ thấp. Xếp thịt bò ra đĩa, rau nhúng xung quanh, nhúng chín và thưởng thức thôi.
Thành phẩm đạt được
Món bò nhúng ớt đạt yêu cầu sẽ có phần nước sốt sền sệt, không quá đặc cũng không lỏng như nước. Sốt nhúng thịt đỏ au màu của cà chua, bột ớt và mang hương vị cay nồng, dung hòa với vị chua ngọt và đậm đà rất dễ ăn. Vị cay của nước sốt cũng làm món bò thêm hấp dẫn, hoàn toàn khác với các món bò chế biến nguyên vị.
Các loại rau ăn kèm cũng vừa đủ để giảm thiểu độ cay và bổ sung chất xơ cho bữa ăn, giúp bò nhúng ớt ăn mãi không ngấy. Bạn có thể thưởng thức bò nhúng ớt như 1 món chính giàu protein, cũng có thể ăn kèm bún, bánh mì cho chắc dạ.
Với cách làm món bò nhúng ớt cay mà Ẩm thực Huế vừa giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này! Thì chúng tôi hi vọng đã mang đến cho bạn đọc thêm nhiều thông tin hữu ích! Chúc bạn đọc thực hiện thành công món ăn này nhé! Thường xuyên ghé thăm chuyên mục Công thức nấu ăn để biết thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình nhé!
