Nếu bạn là người đam mê đặc sản Huế thì nhất định đã từng thử qua món bánh ít trần nổi tiếng với hương vị mộc mạc, đậm đà. Cùng Ẩm thực Huế vào bếp và thử ngay món bánh ít trần nhân tôm ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột nếp 300gr
- Bột năng 50gr
- Thịt nạc 150gr
- Tôm 150gr
- Đậu xanh bóc vỏ 150gr
- Củ sắn 100gr
- Cà rốt 100gr
- Đầu hành 20gr
- Hành tím băm 10gr
- Tỏi băm 10gr
- Nước mắm 15ml
- Tiêu 5gr
- Đường 15gr
- Bột ngọt 2gr
- Muối 5gr
- Nước 350ml
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt nạc và tôm, dùng dao cắt nhỏ, băm nhuyễn.
Rửa sạch và cắt nhỏ củ sắn, cà rốt và đầu hành.
Nấu đậu xanh và trộn nhân
Sau khi ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng để đậu mềm, đãi sạch đậu và cho vào nồi để luộc chín với một ít nước. Tiếp theo, cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn ra.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn.
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều.
Làm vỏ bánh ít trần Huế
Cho bột năng, bột nếp, nước và muối vào âu, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tiến hành nhồi bột đến khi mịn.
Tạo hình bánh
Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn. Bột bánh cũng chia ra nhiều phần, vo bột thành hình tròn, cho nhân vào chính giữa và gói lại cẩn thận thành viên nhỏ.
Hấp bánh
Bắc nồi hấp lên bếp, xếp lá chuối vào và đun sôi nước trong nồi. Xếp từng chiếc bánh vào nồi, hấp 15 phút là được.
Thành phẩm
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, đặt lên đĩa có lót sẵn lá chuối. Cho hành lá cắt nhỏ, muối, đường vào bát rồi đổ dầu nóng vào, trộn đều. Sau đó, cho dầu hành lên bánh, trang trí thêm vài lát ớt là xong.
Bánh ít trần Huế ngon khi phần vỏ bánh vừa dẻo vừa dai, nhân bánh thơm lừng, đậm đà.
- Nhào bột đều tay để giúp bột mịn đều.
- Để bột nghỉ ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi tạo hình. Điều này giúp cho bạn dễ dàng chia bột và tạo hình bánh.
Bài viết này Ẩm thực Huế đã giới thiệu đến bạn đọc cách làm bánh ít trần rồi. Thường xuyên theo dõi chuyên mục Công thức nấu ăn để biết thêm nhiều món ăn ngon khác bạn nhé!