Đăng bởi : admin

Say đắm với món ốc gạo Huế, nhìn là thèm

Tháng 4 âm lịch là thời điểm món ốc gạo được ưa chuộng nhất tại Huế. Chỉ cần ăn một lần là ghiền. Nếu có dịp đi Huế thì nhất định phải thử nhé. Bởi vị beo béo của thịt ốc, the the của tinh dầu sả hòa lẫn hương cay nồng đặc trưng của ớt sẽ khiến thực khách nhớ mãi một món ăn dân dã của vùng đất Cố Đô.

Ốc gạo xứ Huế

ốc gạo huế
naheo1511

Không như món ốc hút có thể ăn quanh năm, bất kỳ nơi đâu cũng dễ dàng tìm thấy một gánh hàng hay quán ăn bán món này. Còn ốc gạo thì không như thế! Rất hiếm nơi bán và cũng khá ít người có thể chế biến ngon. Thoạt nhìn trông có vẻ bình dị nhưng lại cầu kỳ từ chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Thế nhưng ốc gạo là gì? Là loại ốc sống chủ yếu sống dưới đáy sông. Mùa thu hoạch thường bắt đầu từ tháng ba đến tháng sáu âm lịch. Mang tên “ốc gạo” bởi kích thước chỉ bé bằng cúc áo và khi nấu chín dưới yếm sẽ hiện ra một cục mỡ nhỏ như hạt gạo.

Cách chế biến:

  • Trước tiên, để loại bỏ các kí sinh trùng và tạp chất, ốc được ngâm qua đêm trong ớt, giấm.
  • Sau đó rửa sạch qua nhiều nước, đem xào nhanh với lửa lớn. Phải canh thời gian vừa đủ, để những con ốc vừa kịp thò phần mài ra khỏi vỏ.
  • “Một bí quyết nữa cho món ốc gạo Huế xào thơm ngon chính là hỗn hợp sa tế.
  • Gừng đập dập, sả thái lát, ớt xay nhuyễn, hòa cùng dầu điều giúp tạo màu. Ngoài ra cần thêm chút nước mắm, rắc một ít đường.
  • Không chỉ làm nên hương vị thơm ngọt, giòn dai của ốc; những nguyên liệu đấy có vị cay – mặn – ngọt làm cân bằng yếu tố âm dương, giúp thực khách cảm giác ấm bụng”.

Dì Ngọc Oanh (gánh ốc tại Chợ An Cựu) chia sẻ.

ốc gạo huế
foodyhue

Món ăn vặt ưa chuộng

Thức quà ăn vặt bình dị này lại được nhiều người ưa thích, nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng khiến thực khách khó có thể cưỡng lại được. Nhẹ nhàng hút hết lớp nước béo ngọt bên ngoài. Kế đến, dùng gai bồ kết gỡ lấy phần thịt, nhai thật chậm để cảm nhận gia vị thấm đẫm trong từng con ốc rất vừa miệng. Qua đó thấy được vị ngon không thua kém các thứ ốc lạ đắt tiền, làm người ăn không muốn dừng tay, cứ hết con này đến con khác.

ốc gạo huế

Địa chỉ: ngay phía trước chợ Đông Ba, chợ An Cựu, đường ray Ngự Bình, hay chợ Xép (đường Ngô Đức Kế)… Tại đây, thực khách sẽ bắt gặp ngay những gánh ốc với đủ vị chua cay mặn ngọt. Lại đẹp như mơ với sắc xanh, đỏ, vàng từ gừng, lá chanh, sả và ớt. Các gánh rong rất đa dạng với nhiều sự lựa chọn. Bên cạnh ốc gạo, còn có: ốc hút, ốc đá, ốc đinh đen… tất cả đều được che đậy kĩ càng. Lại nhìn kĩ từng con đều được chế biến sạch sẽ, tươi ngon. Với giá 20.000 – 30.000 đồng/ lon ốc tùy loại. Người mua đã có một chầu ốc ngon lành và đủ để lưng bụng.

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

banh-khoai-ca-kinh-lang-chuong-04
Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá Kình
120 Món bánh khoái cá Kình đặc biệt này, khi nhắc đến người ta chỉ nghĩ đến Đầm Chuồn, không những thu hút nhiều du khách, mà món ăn này đã trở nên nổi tiếng với ai đã từng đến Huế. Đầm Chuồn hay còn được gọi với cái tên khác là Làng Chuồn, cách … Đọc tiếp "Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá Kình"

09/02/2022

chat0
untitled-1
Quán chè hẻm trong lòng xứ Huế
47 Đặc sản Huế có rất nhiều, nhưng nói đến tinh hoa Cố Đô thì phải nói đến chè cung đình Huế. Chè Hẻm xứ Huế là một trong những quán chè ấn tượng nhất phải kể đến khi xuất hiện giữa lòng thành phố giữa một “rừng” vô số các quán chè. Sở dĩ … Đọc tiếp "Quán chè hẻm trong lòng xứ Huế"

14/01/2022

chat0
nguyen-lieu-lam-tra-sua-tran-chau2-compressor
Trà Sữa Đài Loan và tinh hoa ẩm thực văn hóa
101 Ẩm thực đối với người Đài Loan. Trà sữa không chỉ là một món nước uống mà nó còn chính là một nét văn hóa. Không ai nhớ rõ sự bùng nổ và du nhập của trà sữa vào Việt Nam là từ lúc nào. Nhưng bất chấp giá thành của nó, các bạn … Đọc tiếp "Trà Sữa Đài Loan và tinh hoa ẩm thực văn hóa"

25/01/2022

chat0
4-compressor
12 món ăn kèm kimchi cực ngon của xứ Hàn
64 Trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc, đồ ăn của họ mang đậm nét văn hoá cổ truyền từ xưa tới nay, đặc biệt với món ăn như kimchi thì dường như món ăn này đã trở thành nét truyền thống trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc. Cùng Ẩm thực Huế thưởng thức … Đọc tiếp "12 món ăn kèm kimchi cực ngon của xứ Hàn"

26/01/2022

chat0
ath01-11518-thumb-c
Top các món lạ mà ngon phải thử ngay khi đến Huế
Không chỉ lạ ở tên gọi và thành phần, màu sắc và cách chế biến độc đáo cũng đã góp phần làm nên các món ngon đặc trưng xứ Huế.

25/01/2022

chat0
bun-tron-hue-02
Bún trộn, càng trộn càng ngon
53 Bún trộn ăn vào thời tiết này thì ngon tuyệt. Huế mấy ngày nay hơi ẩm ương, nên người cũng không mấy thoải mái. Mỗi lần như vậy, tôi thường chạy một vòng quanh Huế rồi dừng chân ở quán vặt nào đó như là cách để xua đi cái “khó chịu” của thời … Đọc tiếp "Bún trộn, càng trộn càng ngon"

14/01/2022

chat2