Những sai lầm khi nướng thịt bạn cần lưu ý

Nướng thịt BBQ ngoài trời là lựa chọn của nhiều gia đình, nhóm bạn mỗi khi đi dã ngoại. Dưới đây là những sai lầm khi nướng thịt mà chúng ta thường mắc phải. Cùng Ẩm thực Huế xem qua bài viết này để biết đó là những sai lầm gì, để biết mà khắc phục bạn nhé!

Sai lầm 1: Nhồi quá nhiều thịt trong 1 xiên

Nhiều người có thói quen nhồi thịt rất chặt để xiên thịt trông thật “ngầu”, ngồn ngộn thịt, ăn mới đã.

sai lầm khi nướng thịt

Thế nhưng, để đảm bảo thịt được nướng đúng cách, và chín đều, bạn cần xếp miếng thịt cách nhau ra chút ít, khoảng 5mm. Cùng cần chỗ để miếng thịt nó thở, nở ra nữa chứ, phải không? Nhồi thịt quá chặt, thịt không chỉ khó chín đều. Phần ngoài chín kĩ nhưng phía giữa 2 miếng thì lại sống đó.

Sai lầm 2: Thịt cắt miếng không đều nhau, miếng to miếng nhỏ

thit-nuong-02

Rõ ràng là miếng thịt kích cỡ khác nhau đòi hỏi thời gian nấu thịt khác nhau. Tuy nhiên, có người luôn quên quy tắc này và xiên thịt miếng to, miếng nhỏ trên cùng 1 xiên.

Nên nhớ rằng, mỗi miếng thịt để xiên được cắt khối có kích cỡ khoảng 2,5 – 3,5cm là được. Nếu thịt nhỏ hơn, khi nướng sẽ dễ bị khô quắt, còn lớn hơn thì thịt khó chín đều.

Sai lầm 3: Rau củ xiên nướng chung với thịt

thit-nuong-03

Đây là thói quen của nhiều người và khởi nguồn của điều này vẫn là 1 bí mật. Nhưng bạn có nhận thấy rằng, rau củ rõ ràng là nấu nhanh chín hơn thịt không?

Và khi thịt chưa kịp chín, rau củ đã dễ hóa thành tro rồi. Mùi cháy của rau củ dễ bám vào phần thịt, khiến xiên thịt ám khói, lại dễ cháy nữa. Nếu bạn thèm rau nướng, thì nên xiên chúng riêng vào 1 que riêng biệt nhé!

Sai lầm 4: Tận dụng gỗ thừa để nướng thịt

thit-nuong-04

Nhiều người thường tận dụng những chiếc hàng rào cũ. Hay cành cây khô hoặc bất cứ thứ gì có trong tay để nhóm lửa nướng thịt.

Thế nhưng chất lượng gỗ không tốt ảnh hưởng tới thời gian cháy. Độ lớn nhỏ của ngọn lửa nữa – từ đó làm xiên thịt của bạn cháy không đều, chỗ sống chỗ chín.

Sai lầm 5: Than chưa kịp hồng cũng đặt thịt lên nướng

thit-nuong-07

Bạn luôn cần nhớ quy tắc đơn giản này. Các loại than đều được phủ qua 1 lớp tro phía ngoài, thế nên để tránh độc. Bạn nên để than biến thành màu xám, hồng, không còn khói mới cho thực phẩm lên nướng.

Sai lầm 6: Không chú ý lật thịt, kiểm tra thịt lúc nướng

Nếu bạn chưa chế biến thịt trước thì nên cực chú ý khi nướng thịt và kiểm tra chúng thường xuyên. Tránh trường hợp thịt ngoài cháy nhưng trong vẫn sống nguyên.

Bên cạnh đó, mỗi khi quết lớp sốt lên bạn cũng cần cẩn thận kẻo để nước sốt rơi quá nhiều xuống bếp, than gây cháy.

Sai lầm 7: Nướng thịt ở lửa quá to

thit-nuong-06

Nhiều người vì vội vàng mà nướng thịt bằng ngọn lửa lớn với mong muốn chúng sẽ nhanh chín hơn. Ngoài ra, lửa lớn khiến miếng thịt nhanh vàng và trông chúng hấp dẫn.

Nhưng sự thật là bạn nên nướng thịt ở lửa vừa phải. Bởi việc tiếp xúc với ngọn lửa lớn ở nhiệt độ cao khiến thịt cháy đen – các amin dị vòng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) này là những hợp chất dễ dàng tác động lên tế bào gây ung thư.

Với những sai lầm khi nướng thịt mà chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn đọc qua vài viết trên đây hi vọng bạn đọc đã bỏ túi cho mình những mẹo vặt cực hay cho những bữa tiệc mà có nướng thịt nhé!

Mẹo khử mùi thức ăn cháy đơn giản

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

suong-nuong
Cách ướp sườn thơm ngon chuẩn nhà hàng 5 sao
Cách thức ướp sườn thế nào có lẽ chị em nội trợ ai cũng biết qua, nhưng để miếng sườn nướng không bị khô, mềm thơm thì nhất định phải có biết bí quyết!

21/01/2022

chat0
canh-rau-cu-chay
Mẹo có ngay nồi canh trong veo chỉ với 4 cách sau
Bạn muốn nồi canh của bạn thật trong veo, hấp dẫn hơn bao giờ hết, hãy cùng ẩm thực Huế thử qua 4 mẹo vô cùng đơn giản sau nhé Làm sạch nguyên liệu hầm canh Đối với canh, nguyên liệu chính vẫn là thịt, tôm, cá… nhưng quan trọng hơn cả chính là xương … Đọc tiếp "Mẹo có ngay nồi canh trong veo chỉ với 4 cách sau"

09/11/2017

chat0
1-1502355477359-1-compressor-compressor
Mẹo rán cá giòn và không bị tróc da mà bạn nên biết
Mẹo rán cá cho chị em đây

11/09/2017

chat0
ath01-15618-thumb
Cách để giảm vị cay của ớt vô cùng hiệu quả
Nấu ăn đôi khi quá tay cho nhiều ớt chị em có thể dùng một số mẹo nhỏ sau đây để trị cay hiệu quả.

15/06/2018

chat0
giam-can-08_13815322c706bb540e7079e785ccad43
Luộc chuối ăn thay cơm giảm ngay 14kg sau 2 tháng cực kỳ hiệu quả
Sử dụng chuối mỗi ngày sẽ đốt cháy mỡ thừa và tạo cảm giác no lâu sau khi ăn. Bạn sẽ không bị đói, ngăn ngừa tăng cân và tránh rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, chuối có chứa hàm lượng chất xơ cao mang đến khả năng làm sạch ruột. Chuối là loại quả … Đọc tiếp "Luộc chuối ăn thay cơm giảm ngay 14kg sau 2 tháng cực kỳ hiệu quả"

10/10/2018

chat0
meo-giam-vi-chua-01
3 Cách giảm vị chua đơn giản mà cực nhanh cho món ăn của bạn
Đừng lo lắng vì vấn đề gì cũng có cách gỡ rối, lỗi nêm nếm là vấn đề không ai tránh khỏi dù cho bạn có là đầu bếp giỏi. Đôi lần lỡ quá tay mà phải bỏ luôn cả nồi canh, nồi cá đuề huề thì đúng là lãng phí. Do đó, bạn cần … Đọc tiếp "3 Cách giảm vị chua đơn giản mà cực nhanh cho món ăn của bạn"

29/05/2020

chat0