Đăng bởi : admin

Ngẩu pín gừng kiệu chua ngọt xứ Huế

Ngẩu pín nói cho đúng chỉ là một chàng vô danh tiểu tốt trong danh sách dài các món ăn của vùng đất Cố Đô Huế. Tuy nhiên, nó luôn thường bị e dè khi nhắc đến, mà sự e ngại này, thậm chí chủ yếu xuất phát từ chính những người bán. Bởi ngẩu pín chính là phần bộ phận sinh dục của con bò đực.

ngau-pin-01

Món Pín bò gừng kiệu thực hiện đơn giản, nhưng chế biến phải kỳ công mới được hương vị đặc trưng xứ Huế, xua đi cảm giác “mắc cỡ” của người ăn.

Món Pín bò gừng kiệu này các bước thực hiện khá đơn giản, nhưng trong quá trình chế biến bạn cũng phải có chút kỳ công mới có thể vừa tạo được hương vị đặc trưng của xứ Huế, vừa xua tan đi cảm giác “mắc cỡ” của người ăn. Khi mà món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe của các vị nam nhân, mà còn là món khoái khẩu của không ít chị em phụ nữ.

Cách làm ngẩu pín đơn giản tại nhà:

Trước tiên ngầu pín mua về phải ngâm qua chút phèn chua cho trắng. Sau đó dùng dao nhọn tỉa hình bông. Tức là rạch những đường rãnh nhỏ xung quanh sao cho khi hoàn thành. Mỗi miếng thực phẩm sẽ trở thành một bông hoa. Đồng thời, xẻ rãnh cũng là để gia vị được thấm vào trong. Sau đó bạn hãy đem luộc chín, rồi phơi khô cho các bông hoa “nở tung” ra và khô lại.

Giã nát gừng, tỏi, ớt rồi pha nước mắm chua ngọt (đun sôi nước với đường, dấm, nước mắm ngon). Sau khi ngầu pín khô thì trộn với củ kiệu phơi héo. Cùng cho vào nước mắm nói trên ngâm khoảng 1-2 ngày. Lưu ý là nước mắm phải ngập pín và kiệu khi ngâm. Thành phẩm đạt yêu cầu là món ăn có màu trắng trong. Thơm lừng mùi gừng kiệu tỏi và nước mắm. Khi nào ăn thì vớt ngầu pín và củ kiệu ra ngoài. Có thể ăn cùng với trái vả ngâm chua ngọt hoặc trái vả sống, rau thơm, ngò rí, …

Món ăn ngon khó cưỡng rất dễ tốn cơm

Cảm giác bị hấp dẫn trước tiên là những miếng gừng giã nát vàng tươi. Chút nước mắm xâm xấp phủ quanh những “bông hoa” nho nhỏ. Điểm thêm những củ kiệu giòn. Mùi thơm nồng đượm của gừng kiệu cùng những miếng ớt bằm đỏ tươi lấp ló xung quanh càng khiến bạn phải “chép miệng”. Ngầu pín có cái vị là lạ, giòn giòn sựt sựt giống như sụn. Nhưng không quá dai, quá cứng. Với vị chua chua, thơm thơm của kiệu sẽ khiến bữa cơm đầu xuân thêm ngon và thú vị.

Quả thật, người Huế không chỉ ăn bằng hương vị món ăn, mà còn ăn bằng mắt, bằng mũi. Món pín bò gừng kiệu tuy không phải cao sang gì. Nhưng cũng được quan tâm tỉa tót hình thức sao cho khi tới tay người dùng họ vừa thưởng thức được món ăn. Mà cũng vừa không còn cảm giác mình đang dùng một thứ gì đó khó nói!

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

mon-ngon-hue
8 món Huế ngon nổi tiếng nhất định phải thử một lần
128 Huế là Kinh Đô ẩm thực với những món đặc sản ngon mà chỉ có đến đây bạn mới có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon chính gốc của nó. Tới Cố Đô Huế du lịch, du khách sẽ có rất nhiều cơ hội được khám phá thế giới ẩm thực đa … Đọc tiếp "8 món Huế ngon nổi tiếng nhất định phải thử một lần"

09/02/2022

chat1
anh4-350x250-compressor
Ding Tea – thương hiệu đồ uống đang nổi đình đám tại Huế
DingTea là thương hiệu đồ uống lớn nhất của Đài Loan tại Trung Quốc và được rất nhiều người ưa chuộng kể cả khách du lịch trong và ngoài nước

16/11/2016

chat0
che-me-hot-03
Hè đến, thưởng thức món chè mát lạnh của mệ Hột
87 Với thời tiết hanh khô, oi bức của xứ Huế. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự thưởng cho bản thân mình một cốc chè thạch ngọt thanh, nhiều đá mát lạnh của mệ Hột. Xoa dịu đi cái nắng nóng khó chịu ấy. Quán nằm trên đường Đào Tấn, ngay sát bên cột … Đọc tiếp "Hè đến, thưởng thức món chè mát lạnh của mệ Hột"

04/05/2021

chat0
dac-san-banh-goi-hue-01
Đến Huế thưởng thức đặc sản bánh gói
Du Lịch Huế - Xứ Huế nổi tiếng với nhiều loại bánh ngon từ dân dã đến cung đình. Bánh gói là một loại bánh truyền thống, hầu như chỉ có ở xứ Huế bởi hương vị thơm ngon và rất đặc trưng, nhất là bánh gói được “gói ghém” từ làng Hương Cần (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên - Huế).

24/01/2022

chat0
untitled-1-1
Bún Giấm Nuốc – món ăn chỉ bán duy nhất một mùa
112 Bún giấm nuốc là một món ăn rất Huế. Vào mùa hè, nhất định bạn phải thử khi có dịp ghé qua đây. Đây là một trong món ăn chỉ duy nhất ở Huế mới có, với cách chế biến độc đáo, cực ít chỗ bán, bởi vậy nếu có cơ hội đến Huế … Đọc tiếp "Bún Giấm Nuốc – món ăn chỉ bán duy nhất một mùa"

14/01/2022

chat0
untitled-1
Quán chè hẻm trong lòng xứ Huế
47 Đặc sản Huế có rất nhiều, nhưng nói đến tinh hoa Cố Đô thì phải nói đến chè cung đình Huế. Chè Hẻm xứ Huế là một trong những quán chè ấn tượng nhất phải kể đến khi xuất hiện giữa lòng thành phố giữa một “rừng” vô số các quán chè. Sở dĩ … Đọc tiếp "Quán chè hẻm trong lòng xứ Huế"

14/01/2022

chat0