Đăng bởi : admin

Mâm cỗ tết của người Huế bao gồm những món gì

Mâm cỗ Tết là những món ăn ngày Tết của người Huế. Là nét đẹp đặc trưng góp phần làm cho hương vị xuân của người Huế nói riêng, người Việt nói chung thêm phần đủ đầy, trọn vẹn vào những ngày tết gần kề.

Tré Huế

Tré có thể dùng như bữa khai vị trong bữa cơm gia đình của người Huế
Tré có thể dùng như bữa khai vị trong bữa cơm gia đình của người Huế

Ở Huế, vào dịp tết đến, bàn về chất lượng tré của nhau cũng là thú vui của những bà nội trợ và khách đến chơi nhà. Tré làm từ da và thịt đầu, tất cả được luộc chín và thái mỏng đều tay, thái riềng thành sợi. Gia vị làm tré có nước mắm kho, ớt, tỏi, mè rang, thính gạo hoặc thính nếp rang. Trong những ngày tết, tré Huế thậm chí “chạy” hơn ngày thường vì món này giúp xua tan cảm giác ngán ăn hiệu quả.

Bánh tét

Ngoài bánh chưng, người Huế cũng gói bánh tét vào dịp tết cổ truyền
Ngoài bánh chưng, người Huế cũng gói bánh tét vào dịp tết cổ truyền

Mặc dù là món ăn đặc trưng vào ngày tết của miền Nam nhưng bánh tét cũng là món không thể thiếu vào dịp này ở Huế. Bánh tét có hình trụ dài, phần nhân được bao bọc bởi nếp dẻo, đậu xanh và thịt lợn mỡ. Bánh tượng trưng cho hình ảnh của người mẹ bao bọc, che chở lấy các con của mình. Có thể nói rằng, sự hiện diện của bánh tét vào ngày tết cũng là lời nhắc nhở công ơn sinh thành đến cha mẹ, tổ tiên.

Nem lụi nướng

Nem lụi nướng là món ăn phổ biến rất được ưa chuộng vào ngày thường ở Huế
Nem lụi nướng là món ăn phổ biến rất được ưa chuộng vào ngày thường ở Huế

Nguyên liệu chính dùng để làm nem lụi là thịt heo xay nhuyễn, bì thái mỏng, mỡ heo thái hạt lựu. Tất cả được ướp muối, tiêu, đường, thính rồi vo dài xiên vào thanh tre. Nướng trên than hồng đến khi chín. Khi ăn nem lụi, người ta thường gói vào bánh tráng đa nem. Thêm chuối xanh, rau sống, khế chua, xoài xanh, nước chấm…

Dưa món

Dưa món là món ăn chống ngấy hiệu quả vào ngày tết
Dưa món là món ăn chống ngấy hiệu quả vào ngày tết

Dưa món thường gồm có dứa (thơm hay khóm), củ kiệu, cà rốt, củ cải… Các nguyên liệu được thái miếng, phơi nắng rồi ngâm với mắm đường, ớt chín. Vị mặn ngọt của nước mắm sẽ làm cho món dưa thêm giòn. Khi ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc cơm sẽ giúp cân bằng vị giác và chống ngấy.

Các loại mứt

Ngày tết mà thiếu đi hộp mứt thì không thể trọn vẹn được
Ngày tết mà thiếu đi hộp mứt thì không thể trọn vẹn được

Ngày tết mà thiếu đi hộp mứt với đủ màu sắc, hương vị thì sẽ không thể trọn vẹn được. Hộp mứt tết của người Huế rất sang trọng, bên trong bày các loại mứt như: hạt sen, mứt cà chua, mứt bí đao, mứt thơm, kim quất, bánh sen tán, bánh đậu xanh sấy… Mùi thơm ngọt của các loại bánh mứt luôn khiến lòng người trở nên mềm mại hơn.

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

dao-inox-lam-bep-compressor
9 loại dao làm bếp mà chị em nội trợ nên có
Top 9 loại dao nên có trong nhà bếp

21/04/2017

chat0
chao-ca-nau
Mát lành cháo cá nâu Huế
31 Với một diện tích đầm phá nước lợ rộng gần 60 cây số vuông, phá Tam Giang là nơi cung cấp một nguồn lợi thủy, hải sản vô cùng phong phú và quý giá cho cư dân tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung và cư dân TP. Huế nói riêng. Trong các loại cá … Đọc tiếp "Mát lành cháo cá nâu Huế"

27/08/2020

chat0
ca-trich-nuong-rim-ngot
Hao cơm với cá trích nướng rim ngọt
44 Vị mặn mà của cá quyện cùng vị ngọt thơm của gia vị khiến món cá trích nướng rim ngọt trở nên đậm đà, ngon miệng, hao cơm. “Mấy ngày ni trời trở nên ba bây không đi biển, không có cá tươi nên mạ đưa lên cho ít cá trích nướng phơi khô. … Đọc tiếp "Hao cơm với cá trích nướng rim ngọt"

18/03/2020

chat0
nem-chua-hue-01
Quen mà lạ với món nem chua Huế
36 Vị chua thanh của thịt lên men tự nhiên, kết hợp với mùi thơm của tiêu sọ, tỏi, vị ngọt của đường phèn, độ giòn của da heo… tạo nên dư vị đậm đà của món nem chua xứ Huế. Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan đẹp, danh thắng và di tích lịch … Đọc tiếp "Quen mà lạ với món nem chua Huế"

08/05/2019

chat0
banh-chung-banh-tet-ngay-tet-01
Bánh chưng, bánh tét ngày tết
38 Từ lâu, bánh chưng, bánh tét là món ăn không thể thiếu của người Việt trên mâm cỗ ngày tết. Tùy phong tục tập quán, thói quen, văn hóa mà mỗi nơi có cách gói, nấu bánh chưng, bánh tét khác nhau. Riêng bánh chưng, bánh tét của người Huế có độ dày vừa … Đọc tiếp "Bánh chưng, bánh tét ngày tết"

25/12/2019

chat0
goi-ca-trich-01
Gỏi cá trích, món ngon của dân làng biển
37 Tạt ngang qua chợ, thấy cá trích đang vào mùa, tôi nhớ ngay đến món gỏi cá trích của ba. Vị bùi của cá, vị mát của rau, vị béo của đậu phụng cuộn tròn trong miếng bánh tráng mỏng, tất cả quyện lại tạo một cảm giác khó quên… Khi còn nhỏ, cứ … Đọc tiếp "Gỏi cá trích, món ngon của dân làng biển"

15/03/2019

chat0