Những món ngon đơn giản làm từ bạch tuộc

Jan 16, 2017 by admin
  1. Bạch tuộc nướng sa tế

15170890_168593983609987_6894882083671718875_n

✔ Nguyên liệu:

+ 700 gr bạch tuộc tươi

+ 1 hũ ớt sa tế

+ 2 muỗng cà phê mật ong

✔ Cách làm:

Bước 1:

+ Bạch tuộc làm sạch, rửa qua nước muối.
+ Ướp bạch tuộc với ½ hũ sa tế, 2 muỗng cà phê mật ong trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 2:

+ Lót giấy bạc vào khay nướng, phết dầu ăn vào bạch tuộc, nướng ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi thấy bạch tuộc chín vàng đều.

Bước 3:

+ Nhấc khay nướng ra, cắt bạch tuộc từng miếng vừa ăn, dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt, rau húng quế sẽ ngon hơn.


? Lưu ý :  Bạch tuộc nướng trên than hoa sẽ thơm ngon hơn nhiều.

✔  Cách 2:

+ Sau khi rửa sạch bạch tuộc với muối và 1 ít gừng dâm nhuyễn bạn để ráo sau đó tiến hành tẩm gia vị để ướp.

+ Bạch tuộc làm sạch, rửa qua nước muối.

+ Ướp bạch tuộc với ½ hũ sa tế, 2 muỗng cà phê mật ong trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

+ Sau đó nướng bạch tuộc trên than hồng sẽ thơm và ngon hơn.

+ Ăn kèm chuối chát, khế, rau răm và chấm muối ớt chanh

+ Sau khi nướng xong

+ Ăn kèm rau

✔  Cách 3:

Nguyên liệu: cho 2 người ăn
+ 1kg bạch tuộc

+ 1 quả dứa, 1 quả ớt chuông, chuối chát, khế, rau răm

+ Nước tương, tương ớt, gia vị ( nếu có vừng, gừng, thì càng thơm hơn).

+ 3 trái ớt xanh

+ 4 muỗng canh sa tế

+ 3 muỗng canh tỏi

+ 5 muỗng dầu ăn

+ 1 muỗng cà phê muối

+ 1/2 1 muỗng cà phê bột nêm

+ 2 muỗng cà phê mật ong

+ 3 trái tắc

✔  Cách làm:

Bước 1: Ướp bạch tuộc với sa tế + tỏi + dầu ăn + muối + mật ong( + gừng + vừng) chút bột nêm, cho vào tủ lạnh từ 30 đến 3 giờ ( cái này thì tùy bà con, ai muốn ngâm lâu thì cũng được mà sợ lâu quá nó đâm ra không ngon con bạch tuột

Bước 2: Ớt chuông cắt miếng to, ướp gia vị đem nướng cùng bạch tuộc. Dứa cũng cắt khoanh dày nướng cùng. Ăn bạch
tuộc kèm với ớt, dứa nướng đúng là khỏi chê.\Dứa nướng, Ớt nướng vỉ

Bước 3: Bắc bếp và nướng thui. Mùi thơm đậm đà lan tỏa thât dễ chịu.

Bước 4: Băm nhuyễn phần ớt xanh trộn cùng muối bọt để làm đồ chấm. Vị cay, màu xanh nõn cùng với vị chua chua của tắc sẽ làm cho món mực nướng sa tế mang nét riêng độc đáo.
Dọn ra ăn kèm chuối chát, khế, rau răm, ớt chuông nướng, dứa nướng.
Muối ớt xanh chấm bạch tuộc nướng sa tế

2. Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn 

_un-_hinh_1_-_bch_tuc_ti_ngon_gion_dai_thm_ngt_v_bin_khong_th_chi_t

 Nguyên liệu:

+ 2 con bạch tuộc nhỏ

+ 1 củ hành tây cỡ vừa

+ 1 củ cà rốt lớn,

+ 6 quả ớt xanh

+ 2 muỗng canh tỏi băm

+ 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc Gochugaru

+ 1 muỗng canh dầu mè

+ 1 muỗng canh đường

+ 1 muỗng canh nước tương

+ ½ muỗng cà phê tiêu

+ 1 muỗng cà phê hạt mè

+ 1/2 muỗng canh đường

+ 1 muỗng canh mắm tôm

✔ Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị bạch tuộc:

+ Bạn ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu, cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng.

Bước 2: Sơ chế bạch tuộc:
+ Trong 1 bát tô, bạn cho bạch tuộc đã để ráo và 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút. Bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra như hình dưới đây:
Lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi.

Bước 3: Loại bỏ mắt bạch tuộc.
+ Loại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn. Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Tham khảo thêm các món ngon ngày tết ở đây.

Bước 4: Chuẩn bị rau và làm gia vị:
+ Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng. Bạn trộn 2 thìa bột ớt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm.

Bước 5: Tiến hành xào bạch tuộc với rau củ:
+ Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút và xúc ra để sang một bên. Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.Thêm bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ gia vị đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần.Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức

Những lưu ý khi làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn:

– Bạn có thể bỏ qua mắm tôm nếu mùi của nó làm bạn khó chịu, thay vào đó hãy thêm vào một chút muối hoặc nước mắm nhé.

– Bạn cũng có thể thêm miến vào cho hấp dẫn. Luộc miến hoặc ngâm với nước sôi rồi để ráo. Cho miến vào khoảng 1 phút trước khi tắt bếp nhé.

– Bạn không nên đun bạch tuộc quá lâu trên bếp sẽ khiến nó bị dai.

– Có thể thay thế bạch tuộc bằng các loại hải sản khác tương tự như: mực, tôm,…

– Nếu bạn sử dụng bạch tuộc đông lạnh thì để nó thật ráo trước khi xào nhé, nước ra quá nhiều sẽ làm hỏng món ăn của bạn.

– Cũng đừng cho quá nhiều rau củ vào, nó sẽ khiến món ăn của bạn trở nên loãng và nhạt nhẽo đấy.

 

Tags :

Leave the comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

New posts

(Tiếng Việt) Đến xem Làng trồng nấm rơm Lê Xá Đông
Oct 23, 2020 by admin

Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

(Tiếng Việt) Parsley – rau mùi tây là gì? Công dụng, khác gì với rau mùi Việt Nam
Oct 19, 2020 by admin

Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

Most view

(Tiếng Việt) Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi
Jul 15, 2019 by admin

Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

(Tiếng Việt) Top 5 quán trà sữa nổi tiếng ở Huế được giới trẻ yêu thích nhất
Aug 23, 2019 by admin

Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

Những món ngon đơn giản làm từ bạch tuộc
Jan 16, 2017 by admin

Cùng ẩm thực Huế xem qua công thức nấu những món ngon đơn giản mà lại cực hấp dẫn được chế biến từ bạch tuộc

3 công thức dưa hấu đánh tan cái nóng mùa hè
May 25, 2018 by admin

Cái nắng nóng tháng 5 như đang từng ngày "khiêu chiến" với chúng ta bới sự hanh nóng của nó làm "khô ran" cả cổ họng, lắm lúc chỉ càng làm ta "thèm" một ngụm nước trái cây mát lành, có thể làm "tan" ngay những cơn khát "dữ dội" kia mà thôi. Có gì khó, hãy thử tay làm ngay cho mình một số loại nước từ dưa hấu để giải nhiệt một cách nhẹ nhàng mà lại ngon mát "vô tận" chẳng còn phải sợ với cái nắng "đáng ghét" kia.

Advertisement

Follow us on Facebook