Đăng bởi : admin

Chè bột lọc bọc thịt quay, món chè hai vị mặn và ngọt cực độc đáo ở Huế

Món chè bột lọc bọc thịt heo quay khác so với các món chè khác bởi nó có vị mặn và ngọt, vị mặn của thịt quay và vị ngọt của bột lọc và nước đường hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn độc đáo

chethitquayxuhue

Cái vị vừa mặn, vừa ngọt cùng lớp vỏ giòn dai, nhân thịt heo quay đậm đà cùng nước chè trong vẹo, vị gừng cay nồng đã khiến bao du khách hay thậm chí người Huế ở đây chả bao giờ quên được

Món chè khá đặc biệt có cách làm khá đơn giản và không khác với món chè bột lọc khác, điều khác biệt chính là bên trong sẽ có nhận thịt heo quay, nguyên liệu tạo nên món chè gồm có: bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc (có thể có hoặc không).Bột lọc được chọn để nấu món chè này phải là thứ bột khi nhào với nước ấm cho ra thành phẩm mịn và dẻo, không dính tay. Bột nhào xong được ngắt thành những viên nhỏ để bọc thịt quay

Thịt đùi heo quay được cắt hạt lựu, trộn đường phèn, đổ nước xăm xắp, đặt lên bếp rim nhỏ lửa cho ngấm đường, sau đó vớt ra tới khi thịt heo trở nên trong. Khi thịt trong, người bán mới trộn vào một ít ngũ vị hương để nhân có mùi thơm đặc trưng, rồi cho nhân thịt vào giữa viên bột sao cho không có kẽ hở.

Không được chứng kiến công đoạn sên nước đường,nhưng khi ngồi nhâm nhi ly chè với hai vị mặn ngọt, bạn sẽ có cơ hội nhìn người bán chè thả nhẹ nhàng từng viên bột xinh xinh vào nồi. Khi viên bột chín trong và nổi lên, được múc ra bát hoặc cốc, rắc thêm mè rang, kèm lát gừng nhỏ, thưởng thức ngay khi vừa nấu hoặc dùng nguội đều ngon. Với những thực khách từ phương xa lần đầu nếm thử món chè này, người bán thường cho thêm vào chút đá lạnh để dễ ăn hơn.

Trước đây, chè heo quay thường được làm vào những dịp giỗ chạp, đám tiệc của gia đình người Huế, vì thịt heo quay luôn có trong mâm cỗ, một vài miếng thịt nhỏ sẽ chuyển qua nấu chè. Dần dần, chè bột lọc heo quay trở thành món ăn đường phố hấp dẫn, lạ miệng được khách du lịch tìm thưởng thức khi đến Huế. Vị thanh ngọt của đường kết hợp với vị béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương tạo nên vị lạ, khiến du khách ấn tượng mãi.

Đến Huế, bạn có thể tìm ăn chè bột lọc heo quay ở các quán chè trong chợ Đông Ba, gần các trường học, chè hẻm Hùng Vương trứ danh, chè Mợ Tôn Đích… với giá từ 10 nghìn đồng/ly

Theo : công thức món ngon

 

Leave the comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 thought on “Chè bột lọc bọc thịt quay, món chè hai vị mặn và ngọt cực độc đáo ở Huế”

xoai-mam-ruoc-07
(Tiếng Việt) Huyền thoại xoài mắm ruốc hơn 20 năm của Huế
Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

10/02/2022

chat0
bonggao3-604x270
Bỏng gạo – Món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ
Bỏng gạo, hay còn gọi là bỏng là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ trẻ, cầm một miếng bỏng trên tay, nóng giòn, pha với mùi thơm của một ít gừng sẽ khiến những ký ức tuổi thơ của bạn ùa về, món ăn dân dã mà lại rất được ưa chuộng vào những ngày mua đông lạnh lẽo

28/01/2022

chat0
oc-gao-hue-03
(Tiếng Việt) Say đắm với món ốc gạo Huế, nhìn là thèm
Sorry, this entry is only available in Vietnamese.

12/04/2021

chat0
cach-lam-da-bao1-compressor
Công thức làm đá bào giải nhiệt cho ngày hè chỉ với 3 phút
Công thức đá bào đơn giản cho ngày hè

26/01/2022

chat0
cach-lam-dau-phu-tai-nha1-1-compressor
Chiêm ngưỡng món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Nhìn thôi là đã muốn ăn hết rồi !

25/01/2022

chat0
ath01-13418-thumb-c
Dạo quanh một vòng ẩm thực chợ Đông Ba
Chợ Đông Ba là một địa điểm tham quan quen thuộc đối với du khách khi đến Huế. Du khách không chỉ đến đây để mua sắm mà còn thưởng thức các món ăn ngon.

25/01/2022

chat0