Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi

Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ ăn một lần thì nhớ mãi không thôi!

canh-mit-non-02

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh mít non:

– 300gr mít non nguyên miếng (hoặc bào thành lát)

– 200gr tôm tươi

– 15 lá lốt

– 1/2 muỗng canh củ nén (hành tăm) hoặc vài củ hành tím

– 1/2 muỗng canh mắm ruốc Huế

– 1 muỗng canh dầu ăn

– Gia vị: ớt bột, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy thích).

Chế biến:

– Mít non rửa sạch, cắt lát mỏng ngâm vào thau nước ngập mít để không bị thâm đen, khi nấu mới vớt ra.

– Lá lốt rửa sạch, cắt sợi.

– Cho mắm ruốc hòa với nửa chén nước cho tan, dùng rây lọc bỏ cát nếu có.

– Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng rồi chà qua muối, xong rửa lại cho sạch, để ráo. Sau đó ướp tôm với củ nén băm nhỏ, ít hạt nêm, ớt bột, tiêu, bột ngọt trong 15 phút.

– Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng đổ chén tôm đã ướp vào xào săn, thêm nước lạnh vào nồi cùng với chén nước ruốc đun sôi (nấu canh nước nhiều hay ít tùy gia đình).

canh-mit-non-02

– Nước sôi cho mít non vào nấu chín mềm (lửa nhỏ) rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Nồi canh sôi lại thì bạn tắt bếp rồi cho lá lốt vào khuấy nhẹ là được (giống lúc cho hành ngò vào vậy).

Thành phẩm:

Trong những trưa hè nắng nóng, món canh với hương thơm của lá lốt, bùi bùi của mít non cùng vị ngọt của tôm trong nước dùng giúp bạn có được bữa cơm thơm ngon lạ miệng rất thú vị.

canh-mit-non-03

Chúc bạn thành công và có được món canh mít non thật ngon đúng kiểu miền Trung nhé!

Nguồn: giaoducthoidai

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

cf-04
Lạc vào quán cà-phê-trắng giữa trung tâm thành phố
Ngày nay, giữa lòng phố thị có một quán cà phê “trắng toàn tập” mang tên “Chất”. Khi bạn đã quá chán ngán với cảnh tượng chen chúc tại những thương hiệu đồ uống nổi tiếng, muốn tìm được không gian yên tĩnh thì Chất chính là quyết định đúng đắn cho bạn. Cái tên … Đọc tiếp "Lạc vào quán cà-phê-trắng giữa trung tâm thành phố"

23/11/2018

chat0
untitled-1
Thương hoài canh cá ngạnh nấu khế
Nhất là vào những ngày mưa rét, khi mọi người đang còn say giấc trong chăn ấm nệm êm, thì 3 giờ sáng cậu đã phải dậy chèo ghe, bơi dọc sông thả lừ, kéo lưới bắt cá, rồi đưa ra chợ bán. Những hôm lưới nặng cá tôm, cậu thường ghé nhà tôi biếu … Đọc tiếp "Thương hoài canh cá ngạnh nấu khế"

31/10/2018

chat0
tet-doan-ngo-xu-hue-04
Tết đoạn Ngọ xứ Huế
Nhớ khi còn thơ bé, cứ đến ngày mùng 5 tháng Năm âm lịch hằng năm là ông tôi – một nhà nho có tiếng ở làng lại sắm đồ về nhà để lễ. Ông tôi kể, theo sách xưa ghi thì Tết Đoan Ngọ còn gọi là Tết Đoan Dương. Đoan (mở đầu), Ngọ … Đọc tiếp "Tết đoạn Ngọ xứ Huế"

06/06/2019

chat0
ca-co-nuong-01
Về Tháp Chàm, ăn cá cồ nướng
“Ai về nhắn với nậu nguồn/Mít non gửi xuống cá chuồn gửi lên”. Đâu chỉ cá chuồn (quê tôi còn gọi là cá cồ) nấu mít non mới đúng “bài”, mà cá chuồn nướng cũng là một món ngon, trở thành đặc sản của người dân vùng biển. Cùng Ẩm thực Huế tìm hiểu món … Đọc tiếp "Về Tháp Chàm, ăn cá cồ nướng"

15/02/2022

chat0
canh-mon-sen-xu-hue-01
Ngọt thơm canh môn sen xứ Huế tiến vua
Nếu đến Huế, bạn hãy một lần thưởng thức món canh môn sen này bạn nhé. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất thú vị bởi món ngon dân dã mà đặc sắc này. Ở vùng đất ven đầm phá Tam Giang (thuộc tỉnh Thừa Thiên – Huế) có trồng một loài cây truyền thống … Đọc tiếp "Ngọt thơm canh môn sen xứ Huế tiến vua"

17/12/2020

chat0
bun-bo-xu-hue-01
Câu chuyện về bún bò xứ Huế
Bún bò xứ Huế là cái tên quen thuộc mỗi khi tôi nhớ đến món này. Năm 2001, sang Bỉ công tác, tôi được một gia đình “Huế kiều” mời đến nhà ăn tối. Gia chủ nghĩ tôi xa nhà đã lâu lâu chắc thèm món Huế, nên đãi tôi món bún bò giò heo. … Đọc tiếp "Câu chuyện về bún bò xứ Huế"

24/08/2020

chat0