Cách làm mắm me đơn giản cực ngon ngay tại nhà

Nước mắm me là loại nước chấm khá phổ biến ở các tỉnh miền Nam với vị chua của me, vị ngọt của đường và một tí vị mặn của nước mắm. Loại nước chấm này thường ăn chung với các đồ nướng, chiên giúp tăng vị ngon và đậm đà cho món ăn.

Cách làm tưởng chừng đơn giản nhưng việc kết hợp các nguyên liệu, gia vị lại sao cho hài hòa là điều hết sức lưu ý. Cùng Ẩm thực Huế khám phá cách làm nước mắm me ngon bạn nhé!

Nước mắm me ăn chung với món gì?


Cũng giống như các loại nước chấm khác, tác dụng của nước chấm này là giúp các món ăn ngon miệng hơn, tăng gia vị và độ đậm đà của món ăn.

Với mắm me, có những món ăn nếu không có thì coi như món đó không còn ngon và mất đi cái chất đặc trưng của nó.

Nước mắm me là loại nước chấm khá phổ biến ở các tỉnh miền Nam với vị chua của me, vị ngọt của đường và một tí vị mặn của nước mắm.

Loại nước chấm này thường ăn chung với các đồ nướng, chiên giúp tăng vị ngon và đậm đà cho món ăn.

Cách làm mắm me tưởng chừng đơn giản nhưng việc kết hợp các nguyên liệu, gia vị lại sao cho hài hòa là điều hết sức lưu ý.

Nước mắm me ăn chung với món gì ?

Nó có thể ăn ngon với các món nướng, chiên, hải sản.

Cũng giống như các loại nước chấm khác, tác dụng của nước nó là giúp các món ăn ngon miệng hơn, tăng gia vị và độ đậm đà của món ăn.

Với mắm me, có những món ăn nếu không có thì coi như món đó không còn ngon và mất đi cái chất đặc trưng của nó.

Nước mắm me thường phù hợp nhất là ăn chung với các món nướng và chiên cụ thể:

Chấm bánh tráng
Chấm cá kèo chiên giòn
Chấm đồ nướng như thịt nướng, khô
Tất cả các món chiên, nướng đều có thể ăn chung với mắm me
Do vậy, nếu biết cách làm nước chấm ngon sẽ giúp các bữa ăn của bạn trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn.

Cách làm mắm me ngon nhất


Và để có được món chấm ngon chúng ta cần biết cách, công thức kết hợp me, nước mắm và đường sao có vừa ăn nhất mà không để bất cứ gia vị, nguyên liệu nào lấn át.

Cũng như bất kỳ món ăn nào, nước chấm quyết định rất lớn đến chất lượng của thức ăn và nước mắm me cũng không ngoại lệ.
Mình sẽ hướng dẫn các cách làm nước chấm ngon và đơn giản nhất đặc biệt có thể ăn chung với bất kỳ món ăn nào.

Cách 1

mam-me-am-thuc-hue-3
Nguyên liệu làm mắm me

Me: 50gr
Ớt: 2 trái
Đường trắng: 50gr
Nước mắm: 25ml
Nước: 200ml

Cách làm mắm me ngon đơn giản nhất

Bước 1: Cho me ra chén, lấy khoảng 4 muỗng canh nước sôi vào chung với me và dùng muỗng dầm cho ra nước me sệt sệt.

Bước 2: Ớt rửa sạch, băm nhuyễn và bỏ đi phần hạt ớt
Bước 3: Đường cho một ít nước sôi vào khuấy cho tan sau đó cho vào chén nước me đã dầm từ đầu khuấy thật đều.

Bước 4: Cho 2 muỗng canh nước mắm, ớt băm nhuyễn sau đó nếm cho vừa ăn.

Như vậy chúng ta có được nước mắm me ngon và đơn giản.

Mẹo vặt: Để nước mắm me ngon và mịn thì lúc dầm lấy nước me cho qua một cái rây để lọc sạch nhé.

Cách 2

mam-me-am-thuc-hue-4
Nguyên liệu:

Me: 70gr
Đường cát trắng: 30gr
Ớt: 2 quả
Nước sôi
Nước mắm: 70ml
Nước sốt cà chua: 50ml

Cách pha chế nước mắm me ngon

Bước 1: Me cho vào chén cùng một ít nước sôi dầm mạnh để lấy phần nước. Lọc qua một cái rây để phần nước sạch và mịn hơn.

Bước 2: Ớt trái băm nhuyễn cho vào chén nước me và nêm chung với một ít đường khuấy đều tay cho đường tan ra hết.
Bước 3: Cho phần nước sốt cà chua vào khuấy đều tay và nêm lại cho vừa ăn.

Loại nước mắm me này có thể ăn ngon với các loại cá kèo, cá đuối.

Cách 3

mam-me-am-thuc-hue-5
Nguyên liệu:

Me: 70gr
Đường trắng: 200gr
Nước mắm: 200ml
Nước sôi
Chanh: 1 quả
Sả, tỏi, ớt

Cách làm mắm me đơn giản

Bước 1: Me cho ra một cái chén chung với đường cát và ngâm đó khoảng 5 phút để đường ngấm vào me.

Dùng muỗng dầm mạnh cho kỹ.

Bước 2: Cho nước mắm, nước lọc vào một cái chén sau đó cho vào chén me và tiếp tục dầm đều phần me để lấy nước.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ đập dập, Sả đập dập cắt lát mỏng sau đó cho chung 2 nguyên liệu vào chén nước me khuấy đều tay.
Chanh lấy nước cốt cho chung vào chén nước mắm me khuấy đều tay.

Loại nước chấm này ăn ngon nhất với tôm luộc, hải sản luộc

Cách làm mắm me chấm bánh tráng

mam-me-am-thuc-hue-6
Nguyên liệu:

Me chín: 3 quả
Đường 1 chén
Nước mắm: 1 chén
Ớt: 5 trái
Tỏi: 2 củ
Sả

Cách làm nước chấm cụ thể

Bước 1: Me mua về bỏ phần vỏ cho vào một chén nước sôi và dùng muỗng dầm cho nhừ để lấy phần nước me. Lọc qua một cái rây để phần nước me sạch.

Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn, Ớt băm nhuyễn, Sả bỏ vỏ và cũng băm nhuyễn.

Bước 3: Đặt một cái chảo chống dính lên bếp cho nước me vào chảo và đun nóng. Khi sôi cho vào chảo 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ớt tiếp tục đun dưới lửa to.
Khi thấy nước me sôi thì vặn nhỏ lửa khuấy đều tay khi nào thấy nước me sệt lại là được.

Bước 4: Lấy một cái chảo khác cho một ít dầu phi tỏi, sả, ớt băm cho thơm. Lấy nước me ở chảo trước cho vào nêm lại cho vừa ăn đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Cái này chấm chung với bánh tráng là ngon tuyệt.

Cách làm mắm me chấm xoài xanh

mam-me-am-thuc-hue-7nGYÊN LIỆU:

Me tươi
Tép khô: 50gr
Hành khô
Tỏi
Ớt
Nước mắm
Đường nâu
Dầu ăn

Cách làm cụ thể

Bước 1: Me mua về cạo sạch vỏ cho vào nồi đổ ngập nước đun sôi cho me chín mềm.

Dầm me cho dập lọc qua rây để lấy phần nước me.

Bước 2: Hành khô và tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt thái lát mỏng.

Cho tất cả vào máy và xay thật nhuyễn.

Bước 3: Tép khô rửa sạch, để ráo nước. Dùng một cái chảo nhỏ cho dầu ăn và rang cho tép vàng lên.

Cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào chảo và xào đều tay khi thấy hỗn hợp sánh lại, có mùi thơm là được.

Bước 4: Cho 1 muỗng canh nước cốt me chua, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm đảo đều cho tan. Nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 5: Đun khi nào hỗn hợp nước me sôi, vặn lửa nhỏ cho phần tép rang, hành khô, tỏi, ớt vào xào chung.

Như vậy là có loại nước chấm ăn với xoài chua ngon miệng rồi.

Đây là những cách làm mắm me ngon ăn được với hầu hết các loại đồ ăn, đồ nướng rất ngon miệng lại đơn giản. Nếu có cách làm nước mắm me nào ngon hơn hãy comment bên dưới để Ẩm Thực Huế cập nhật nhé.

Xem thêm >> 4 công thức nước chấm cho mọi món ăn

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

cach-lam-banh-khoai-chuan-vi-hue-thumb
Hướng dẫn cách làm bánh khoái Huế đúng vị
Bánh khoái Huế là một trong những món ăn thơm ngon và độc đáo. Vậy cách làm bánh khoái Huế có đơn giản hay không. Bài viết dưới đây Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm đơn giản mà chuẩn vị nhé! Giới thiệu về món bánh khoái Huế Như các … Đọc tiếp "Hướng dẫn cách làm bánh khoái Huế đúng vị"

15/02/2022

chat0
cha-tom-cuon-rong-bien-7518-compressor
Chả tôm cuốn rong biển và cách làm đơn giản
Chả tôm cuốn rong biển vừa lạ mắt vừa ngon miệng

17/05/2017

chat0
che-khoai-tia-01
Cách làm chè khoai tía đúng vị Huế
Chè khoai tía là một trong những loại chè đặc sản của Huế. Và cách làm chè khoai tía có đơn giản và dễ làm không. Bài viết dưới đây Ẩm thực Huế giới thiệu đến bạn đọc cách làm món chè thơm ngon này nhé! Món chè khoai tía được nhiều thực khách ưa … Đọc tiếp "Cách làm chè khoai tía đúng vị Huế"

18/09/2018

chat0
l1170051
Cách làm mắm ruốc kho thịt đậm đà vị Huế
Mắm ruốc Huế xào thịt mang đậm chất Huế được nhiều người ưa thích, nhất là vào mua mưa lạnh, làm một món ăn không quá kén người ăn bởi khi nấu cùng sả, thịt và các hương vị khác sẽ khiến mùi ruốc không quá nặng mùi mà hương vị món ăn lại thêm đậm đà khiến bạn không thể quên được

07/02/2022

chat0
cach-lam-banh-khoai-lang-hap-deo
Cách làm bánh khoai lang hấp dẻo đơn giản với bột năng
Khoai là món ăn quen thuộc nhưng cũng dễ ngán khi ăn mãi theo một cách. Vậy hãy cùng Ẩm thực Huế làm ngay bánh khoai lang với bột năng vừa thơm ngon vừa dễ làm! Cùng theo dõi bài viết sau đây để tìm hiểu về cách làm món bánh này bạn nhé! Nguyên … Đọc tiếp "Cách làm bánh khoai lang hấp dẻo đơn giản với bột năng"

05/04/2022

chat0
thit-ba-chi-ngam-dam-01
Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy
Nếu bạn vẫn phân vân về một món lạ miệng đãi khách dịp Tết thì thịt ba chỉ ngâm giấm có thể là một gợi ý hay. Phần bì dai, ăn không ngấy vì có vị chua thanh từ giấm, đậm đà từ nước mắm và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tai hồi, chắc … Đọc tiếp "Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy"

30/01/2019

chat0