BS VIỆN DINH DƯỠNG: ÓC LỢN (HEO) VỪA BỔ DƯỠNG VỪA NGUY HẠI, CÂN NHẮC KHI ĂN

Th10 23, 2020 bởi admin

Tuy thành phần dinh dưỡng chứa trong óc lợn rất phong phú, thậm chí chẳng hề thua kém thịt lợn, song nếu không biết cách ăn, cách chế biến hoặc ăn quá nhiều có thể dẫn đến những nguy hại đối với sức khỏe.

Nhiều người giữ suy nghĩ “Ăn gì bổ nấy” và óc lợn thường xuyên là món ăn được các bà nội trợ dùng để tẩm bổ cho chồng con với niềm tin sắt đá rằng “ăn não bổ não”, một số còn khẳng định phần óc của con lợn mới là bộ phận tươi ngon nhất.

Trên thực tế, trong óc lợn chứa nguồn dưỡng chất rất phong phú như canxi, phốt pho, sắt… Đứng ở góc độ y học mà nói, loại thực phẩm này có vị ngọt, tính hàn, mang đến những lợi ích nhất định trong việc nuôi dưỡng xương khớp, hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, chóng mặt, thần kinh suy nhược… Tuy nhiên, trong nó cũng có một hàm lượng nhỏ độc tính, nạp quá nhiều vào cơ thể sẽ dẫn đến ngộ độc.

can-than-khi-an-oc-heo-01

Gây thiếu máu, thiếu chất nếu trẻ ăn nhiều

Theo Bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vi thuộc Viện Dinh dưỡng lâm sàng, óc lợn tuy là một là một loại thực phẩm có đa dạng dinh dưỡng nhưng tỉ lệ chất béo lại cao áp đảo các chất dinh dưỡng khác. So với cá, thịt thì lượng đạm trong óc lợn rất ít, vitamin mà đặc biệt là các loại vitamin dễ tan, dễ hấp thụ như A, D, E, K lại càng ít hơn. Lượng chất sắt trong loại thực phẩm này cũng không nhiều. Chính vì vậy, việc cho trẻ ăn óc lợn thường xuyên có thể khiến bé bị thiếu dinh dưỡng, thiếu máu.

100g óc lợn = 7 lần nhu cầu cholesterol cần thiết trong 1 ngày

Vì hàm lượng chất béo cao, nếu ăn nhiều và thường xuyên có thể nguy hại cho sức khỏe.
Vì hàm lượng chất béo cao, nếu ăn nhiều và thường xuyên có thể nguy hại cho sức khỏe.

Bác sĩ Lê Thị Hải (Viện Dinh Dưỡng Quốc gia) cũng cho biết, trong 100g óc lợn đã chứa đến 2.195 mg cholesterol, cao gấp 7 lần so với lượng cần thiết trong 1 ngày của mỗi người (dưới 300mg). Đó là lý do không nên cho trẻ ăn nhiều vì có thể gây béo phì cùng một số bệnh lý khác, ở người lớn thì làm tăng nguy cơ bị xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ…

BS Viện Dinh dưỡng: Óc lợn vừa bổ dưỡng vừa nguy hại, cân nhắc khi ăn
Vì hàm lượng chất béo cao, nếu ăn nhiều và thường xuyên có thể nguy hại cho sức khỏe.
Các chuyên gia khuyên rằng món này chỉ nên ăn từ 1 – 2 lần/tuần, mỗi lần 30 – 50g mà thôi. Khi cho trẻ ăn, bố mẹ đừng quên phối hợp với các thực phẩm khác để cung cấp cho trẻ đủ 4 nhóm: đạm, bột đường, béo, các vitamin và khoáng chất, nhằm đảm bảo cho sự phát triển bình thường ở trẻ.

Lưu ý thêm: Không nấu óc lợn với quá nhiều nước, chỉ nên nấu vừa chín, đừng nấu quá lâu sẽ làm mất chất. Cách tốt nhất là chưng cách thủy.

Gây đau đầu

Theo các chuyên gia Viện Dinh dưỡng, vì trong óc lợn chứa lượng lớn cholesterol nên có thể gây tăng huyết áp, đây cũng là nguyên nhân dẫn đến tình trạng đau đầu. Vậy nên ai quan niệm “ăn gì bổ nấy”, bị đau đầu liền tẩm bổ bằng óc lợn thì nên xem lại.

Ảnh hưởng tới khả năng sinh sản của nam giới

Ăn óc lợn nhiều sẽ làm giảm khả năng sinh con ở phái mạnh.
Ăn óc lợn nhiều sẽ làm giảm khả năng sinh con ở phái mạnh.

Điều này đã được đề cập đến trong nhiều bộ sách y học cổ đại Trung Quốc. Cụ thể là trong cuốn “Bản thảo cương mục” có ghi chú: “Óc lợn có ảnh hưởng tới sức khỏe sinh sản của nam giới, đặc biệt sau khi uống rượu càng cần phải tránh“. Cuốn “Bản thảo tòng tân”, “Lễ ký”, “Diên thọ thư”… cũng đều viết rằng việc ăn óc lợn nhiều sẽ làm giảm khả năng sinh con ở phái mạnh.

BS Viện Dinh dưỡng: Óc lợn vừa bổ dưỡng vừa nguy hại, cân nhắc khi ăn
Ăn óc lợn nhiều sẽ làm giảm khả năng sinh con ở phái mạnh.
Như vậy, óc lợn thực chất không phải là loại thực phẩm “thần thánh” như nhiều người vẫn nghĩ. Nó vừa bổ dưỡng mà cũng vừa nguy hại cho cơ thể nếu ăn quá nhiều. Vì vậy, chúng ta cần cân nhắc kỹ trước khi dùng món này để tẩm bổ.

Nguồn: bestie

Thẻ :

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài mới đăng

Dứa, Thơm và Khóm có gì khác nhau không?
Th01 15, 2021 bởi admin

Hầu như người tiêu dùng đều nghĩ Dứa, Thơm hay Khóm đều nói chung một loại quả có vị chua, màu vàng và nhiều mắt. Vậy ba cái tên này thực chất có giống nhau không?  1. Điểm chung của Dứa, Thơm và Khóm Dứa, Thơm hay Khóm là tên gọi khác nhau của một … Đọc tiếp "Dứa, Thơm và Khóm có gì khác nhau không?"

Những người tuyệt đối không nên ăn móng giò, ăn một miếng có thể nhận hậu quả
Th01 15, 2021 bởi admin

Móng giò hay còn được gọi là giò lợn, giò heo, có giá trị dinh dưỡng cao, trong 100g móng giò lợn có chứa 21g protid, 21,6g lipid, 33mg Ca, 0,7mg Fe… và các vitamin B1, B2, B3… Bởi vậy, hơn tất cả các thực phẩm khác, móng giò là món ăn giàu dinh dưỡng, … Đọc tiếp "Những người tuyệt đối không nên ăn móng giò, ăn một miếng có thể nhận hậu quả"

4 loại rau cực kỳ bổ dưỡng nhưng nhiều người lại thường hay bỏ qua
Th01 15, 2021 bởi admin

Có rất nhiều bà nội trợ chỉ ăn những loại rau đã quá quen thuộc mà lại bỏ qua những loại rau cũng rất bổ dưỡng cho cơ thể, có khả năng phòng bệnh. Măng tây Đây là một trong những loại rau đặc biệt tốt cho cơ thể, không chỉ có vị ngọt lành … Đọc tiếp "4 loại rau cực kỳ bổ dưỡng nhưng nhiều người lại thường hay bỏ qua"

‘Vạch mặt’ 4 món ăn hàng quán chứa ‘cả ổ’ giun sán nhưng nhiều người vẫn ‘chén’ vô tư
Th01 14, 2021 bởi admin

Đây là 4 món ăn chiều lòng, vừa miệng bao người nhưng lại tiềm ẩn cả “ổ giun sán” có thể gây hại cho cơ thể. 1. Tiết canh, lòng lợn Tiết canh là món ăn đầu tiên được nhắc đến trong danh sách này. Đây là món mà dân nhậu thích lắm đây. Nhưng … Đọc tiếp "‘Vạch mặt’ 4 món ăn hàng quán chứa ‘cả ổ’ giun sán nhưng nhiều người vẫn ‘chén’ vô tư"

Xem nhiều nhất

Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi
Th07 15, 2019 bởi admin

Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ … Đọc tiếp "Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi"

Top 5 quán trà sữa nổi tiếng ở Huế được giới trẻ yêu thích nhất
Th08 23, 2019 bởi admin

Chỉ bắt đầu chớm hè mà thời tiết oi bức, “sức hủy diệt” thật đáng sợ! Mùa hè – mùa của những thức uống mát lạnh, thơm ngon. Trà sữa là loại đồ uống không thể không nhắc đến, thứ đồ uống không cầu kỳ, xa lạ nhưng lại có sức mê hoặc đến lạ! … Đọc tiếp "Top 5 quán trà sữa nổi tiếng ở Huế được giới trẻ yêu thích nhất"

Những món ngon đơn giản làm từ bạch tuộc
Th01 16, 2017 bởi admin

Cùng ẩm thực Huế xem qua công thức nấu những món ngon đơn giản mà lại cực hấp dẫn được chế biến từ bạch tuộc

3 công thức dưa hấu đánh tan cái nóng mùa hè
Th05 25, 2018 bởi admin

Cái nắng nóng tháng 5 như đang từng ngày "khiêu chiến" với chúng ta bới sự hanh nóng của nó làm "khô ran" cả cổ họng, lắm lúc chỉ càng làm ta "thèm" một ngụm nước trái cây mát lành, có thể làm "tan" ngay những cơn khát "dữ dội" kia mà thôi. Có gì khó, hãy thử tay làm ngay cho mình một số loại nước từ dưa hấu để giải nhiệt một cách nhẹ nhàng mà lại ngon mát "vô tận" chẳng còn phải sợ với cái nắng "đáng ghét" kia.

Quảng cáo

Theo dõi chúng tôi trên facebook