Chủ Nhật, Tháng Hai 5, 2023
Ẩm thực Huế
Advertisement
  • Trang chủ
  • Ẩm thực
    • Công thức nấu ăn
    • Tư vấn ẩm thực
    • Mẹo vặt chế biến
    • Món ăn hàng ngày
  • Địa điểm
    • Coffee – Tiệm kem – Tiệm bánh
    • Nhà hàng Quán ăn
    • Quán bar – Pub
  • Sức khoẻ
  • Thế giới ăn vặt
  • Cẩm nang huế
  • Tin tức việc làm
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Ẩm thực
    • Công thức nấu ăn
    • Tư vấn ẩm thực
    • Mẹo vặt chế biến
    • Món ăn hàng ngày
  • Địa điểm
    • Coffee – Tiệm kem – Tiệm bánh
    • Nhà hàng Quán ăn
    • Quán bar – Pub
  • Sức khoẻ
  • Thế giới ăn vặt
  • Cẩm nang huế
  • Tin tức việc làm
No Result
View All Result
Ẩm thực Huế
No Result
View All Result
Home Ẩm thực Công thức nấu ăn

Cách làm bò khô thơm ngon tại nhà cho dịp Tết

admin by admin
08/12/2022
in Công thức nấu ăn
0 0
0
lưu ý kho làm bò khô
0
SHARES
12
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Danh Mục

  • Nguyên liệu làm bò khô
  • Cách chọn thịt bò ngon
  • Cách làm bò khô
  • Lưu ý khi làm bò khô

Bò khô có thể là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến Xuân về! Và cách làm bò khô cũng là từ khoá được nhiều chị em tìm kiếm hiện nay! Bởi đây là món ăn nhâm nhi, lai rai được rất nhiều người yêu thích vị có vị thơm ngon đặc trung, cay cay, ngọt ngon, hơi dai!

Nếu chưa biết cách làm bò khô thế nào cho ngon, thì mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây của Ẩm thực Huế nhé! 

Nguyên liệu làm bò khô

  • Thịt bò mông/ thăn: 3kg
  • Sả: 12 củ
  • Tỏi: 5 củ
  • Dầu điều: 150g
  • Rượu trắng: 100ml
  • Gấc( cơm gấc): 100g
  • Đường vàng/ đường nâu: 270g
  • Hạt nêm: 20g
  • Dầu hào: 50g
  • Muối: 15g
  • Mì chính: 5g
  • Ngũ vị hương/ bột cari: 10g
  • Gia vị bò kho: 10g
  • Gừng: 50g
  • Bột nghệ hoặc củ nghệ tươi: 15g
  • Nước mắm: 10ml
  • Ớt: 5 quả
  • Ớt bột Hàn Quốc: 20g

Cách chọn thịt bò ngon

  • Bò khô ngon nhất nên được làm từ thịt mông hoặc thịt nạc thăn, không nên lấy phần có lẫn gân hoặc nhiều mỡ. 
  • Khi mua, để chọn được thịt ngon nhớ lấy các miếng có màu đỏ tươi. Nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới.

Cách làm bò khô

  • Thịt bò mông hoặc thăn bò thái dọc thớ dày khoảng 0,4-0,5cm, thái to bản bằng lòng bàn tay.

cách làm bò khô

  • Nếu làm bò khô xé thì sau khi thái miếng to bản, lại thái dọc tiếp để chia các miếng bò thành các miếng có chiều rộng khoảng 1,5cm.

cách làm bò khô

  • Sả cắt khúc 1-2 cm sau đó cho vào máy xay nhỏ. Để ra 1 bát riêng (sẽ trộn sau cùng để sả bám đều lên miếng thịt bò).
  • Hỗn hợp sốt: tỏi, gừng, ớt xay nhỏ sau đó trộn cùng tất cả các nguyên liệu trên sao cho hoà quyện rồi ướp với thịt bò.

cách làm bò khô

  • Đeo găng tay trộn để cho sốt ướp đều lên tất cả các miếng thịt. Sau đó đổ tiếp sả đã băm nhỏ vào trộn. Đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4-8 tiếng hoặc ướp qua đêm.

cách làm bò khô

  • Thịt sau khi ướp xong lấy thịt ra áp chảo, lửa vừa. Khi thịt săn lại và khô ráo thì cho vào lò sấy.
  • Làm nóng lò trước 10 phút sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 2-3 tiếng. Khi sấy được 1 tiếng thì mở cửa lò cho lò bay bớt hơi nước rồi lật mặt thịt và sấy đến khi miếng bò khô ráo.
  • Sấy xong mở cửa lò và để thịt trong lò đến khi nguội hẳn rồi cất vào hộp kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh. Hộp chứa đựng phải đảm bảo sạch và khô để bảo quản thịt được lâu.

cách làm bò khô

Lưu ý khi làm bò khô

  • Nên sử dụng đường nâu, đường vàng, mật mía để bò khô có màu sắc đẹp mắt và thơm ngon.
  • Cho sả xay ướp sau cùng để sả bám dính đều trên mặt thịt.
  • Nếu thích làm bò khô dạng sợi thì sau khi thái dọc thớ thì luộc thịt với chút nước, muối, sả và gừng đập dập. Khi thịt nguội thì xé sợi. Sau khi ướp xong thì cho lên chảo sên khô và sấy như bình thường.
  • Nếu không có lò nướng. Thịt sau khi áp chảo đến khô ráo thì cho phơi nắng to 1-2 nắng là được.
  • Sau khi thịt bò nguội, cho vào túi hút chân không hoặc cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín rồi cất tủ lạnh dùng dần đến Tết nhé.

Với sự chia sẽ của Ẩm thực Huế qua bài viết này, hy vọng đã mang lại cho bạn đọc thêm nhiều thông tin hữu ích! Thường xuyên ghé thăm Ẩm thực Huế để biết thêm nhiều thông tin chi tiết nhé!

Tags: món ngon ngày tết
Previous Post

Cách làm khẩu trang mỏ vịt bằng giấy siêu đơn giản

Next Post

Tổng hợp 15 quán ăn vặt ở Huế ngon – rẻ – hấp dẫn nhất

Next Post
quán ăn vặt ở Huế

Tổng hợp 15 quán ăn vặt ở Huế ngon - rẻ - hấp dẫn nhất

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới

  • Cách làm bò nhúng ớt miền Trung, ăn cực ngon
  • Top những quán cơm hến ngon, nổi tiếng ở Huế
  • Top 10 Món Đặc Sản Huế Tinh Hoa Ẩm Thực Đất Cố Đô
  • Những món ngon giải ngấy sau Tết giúp thanh lọc cơ thể
  • Khám phá ẩm thực Tết xứ Huế với 7 món ăn cực hấp dẫn

Phản hồi gần đây

Không có bình luận nào để hiển thị.
Ẩm thực Huế

Chuyên mục

  • Ẩm thực
  • Địa điểm
  • Thế giới ăn vặt
  • Cẩm nang huế
  • Tin tức việc làm

Thông tin về chúng tôi

Bạn đang truy cập vào website chính thức của Ẩm Thực Huế – VITPR.

VITPR cung cấp các dịch vụ và giải pháp giúp các doanh nghiệp hoạt động hiệu quả trên môi trường Internet mở toàn cầu.

Liên hệ quảng cáo

Hotline: 0919 000 111
Email: [email protected]
Tòa soạn: B11, đường số 2 khu chung cư The Manor Crown, Tp Huế
  • Cửa hàng
  • Duplicate Homepage
  • Giỏ hàng
  • Homepage
  • Tài khoản
  • Thanh toán
  • Trang chủ
  • Trang Mẫu

© Copyright Amthuchue 2022. All Rights reserved

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Ẩm thực
    • Công thức nấu ăn
    • Tư vấn ẩm thực
    • Mẹo vặt chế biến
    • Món ăn hàng ngày
  • Địa điểm
    • Coffee – Tiệm kem – Tiệm bánh
    • Nhà hàng Quán ăn
    • Quán bar – Pub
  • Sức khoẻ
  • Thế giới ăn vặt
  • Cẩm nang huế
  • Tin tức việc làm

© Copyright Amthuchue 2022. All Rights reserved

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In