5 món chay tốt cho sức khỏe giúp tăng sức đề kháng

Th09 8, 2021 bởi admin

Bạn đang tìm kiếm đồ chay ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe? Vậy thì bài viết này dành cho bạn! Sau đây, là top 5 món chay tốt cho sức khỏe mà Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc. Hãy cũng tham khảo những món chay sau đây nhé!

món ăn tốt cho sức khỏe
món ăn tốt cho sức khỏe

Mục đích của xu hướng ăn chay

Theo giáo lý đạo Phật

Mục đích của đạo Phật là vì tín ngưỡng của họ thương xót và coi trọng sinh mạng nên phát tâm ăn chay để tránh nghiệp báo, tránh sát sinh. Hơn thế nữa, Phật giáo nhận định rằng việc ăn chay, ăn những món có mùi vị thanh đạm nhẹ nhàng sẽ làm con người từng bước dứt bỏ tạp niệm, thanh lọc cơ thể, đơn giản dễ dàng dàng tránh xa hỉ nộ ái ố tham sân si, từ đó đơn giản dễ dàng dàng hơn trong dãy phố quy y cửa phật và để tâm luôn an yên.

Có nhiều các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, việc ăn các món chay vẫn có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể chứ không hề dẫn đến thiếu chất như mọi người vẫn hiểu nhầm.

Với những người dân có nhu cầu giảm cân, việc áp dụng ăn những món chay tốt cho sức khỏe cũng là cách vô cùng hiệu quả để giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể mà không hề gây ảnh hưởng tác động xấu đến sức khỏe.

Ăn chay để bảo vệ môi trường

Chính vì những lợi ích tuyệt vời này mà ngày càng nhiều người nghe biết và hưởng ứng xu hướng ăn chay trong xã hội văn minh ngày này. Với những ai đó đã, đang ăn chay dù là ăn trường chay hay ăn chay một vài ngày trong tuần đều là những hành động đáng được trân trọng.

Top 5 món chay tốt cho sức khỏe

1. Đậu hũ cay xốt nấm

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Đậu phụ 300g, nấm rơm 200g, hành xanh
  • Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ), tỏi băm 1 thìa, cà chua nửa quả
  • Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngô 50g

Cách làm: 

  • Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.
  • Khi rán đậu chú ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.
  • Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.
  • Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, 1/2 thìa đường.
  • Tiếp theo cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.
  • Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.

Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, món chay ăn nóng với cơm.

2. Rau củ kho chay – Món chay tốt cho sức khỏe

Rau củ kho chay
Rau củ kho chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, khổ qua… mỗi thứ một ít
  • 2 muỗng súp tương hột, 1 bịch nước dừa, vài củ kiệu băm, nước tương, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm: 

  • Rau củ cắt miếng vừa ăn.
  • Cải muối thái lát xéo, ngâm nước cho nở, bóp thật kỹ cho ra bớt mặn, xả nước nhiều lần. (Cải muối có loại ngọt, nên mua loại này ngon hơn). Cà rốt thái lát dầy. Đậu đũa bẻ khúc. Nấm nhỏ khía trên thân, nấm to cắt đôi. Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ. Măng mua loại luộc sẵn, xong về luộc lại thêm vài lần cho khỏi đắng.
  • Phi thơm kiệu băm, cho các thứ rau củ vào trước, xào thấm dầu. Trút bịch nước dừa + tương hột vào. Nêm vừa ăn với nước tương và gia vị.
  • Kho nhỏ lửa đến khi mọi thứ rau củ thấm mềm, nước kho còn một ít thì cho bắp cải vào sau cùng trộn đều. (Kho chay này vừa ăn, không nên kho mặn quá mất ngon và rau củ thấm vừa mềm không nhũn mới ngon). Nhấc xuống, dọn ra dĩa ăn với cơm nóng.

3. Bún bò Huế chay

Bún bò Huế chay
Bún bò Huế chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200g các loại nấm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, mỗi loại một ít, một miếng đậu hũ,
  • 20g tàu hũ, 1/2 thanh chả chay Huế, một cọng hành boa-rô, hai cây sả, một củ hành tây trắng, một ít ngò gai, một muỗng sa tế, hai lít nước dùng rau củ, bún Huế (loại bún cọng to), rau sống, xà lách, bắp chuối bào dùng kèm, dầu ăn vừa đủ.
  • Gia vị: Hai muỗng hạt nêm chay, một muỗng xúp nước tương.

Cách làm: 

  • Nước rau củ nấu từ củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư, có thể lược lại cho trong. Các loại nấm gọt, rửa sạch, chẻ đôi nếu to.
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, tàu hũ chiên vàng, chả chay xắt khoanh. Hành boa-rô rửa sạch, xắt khúc. Sả cây cắt khúc, đập giập. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng. Ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.
  • Bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp, cho sả cây đập giập vào, đun sôi, sau đó cho boa-rô, các loại nấm, đậu hũ, tàu hũ, chả chay vào, nêm hạt nêm vừa ăn.
  • Khi ăn, trụng sơ bún, chan nước dùng vào, rắc thêm củ hành tây, ngò gai. Dùng kèm rau các loại, thêm ít sa tế, nếu nhạt chan nước tương.

4. Nấm hấp xì dầu – Món chay tốt cho sức khỏe

Nấm hấp xì dầu
Nấm hấp xì dầu

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Nấm kim châm: 300 g, ớt băm: 2 thìa cà phê
  • Xì dầu, đường, dầu ăn

Cách làm: 

  • Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần chân. Cho nấm vào nồi hấp trong khoảng 7 phút
  • Cho đường vào bát xì dầu và khuấy tan. Rưới xì dầu lên bề mặt nấm và tiếp tục hấp trong khoảng 2 phút nữa. Nhớ đậy nắp

Nấm chín thì rắc ớt băm vào và thưởng thức

5. Canh chua nấu chay

Canh chua nấu chay
Canh chua nấu chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Đậu hũ non: 2 miếng, 1/2 trái dứa, 1 quả cà chua
  • Nấm rơm, hoặc nấm dai, nấm gì không có vị đậm quá là được: 150g, 5 trái đậu bắp
  • Dọc mùng: 1 cây, bạc hà, Giá đỗ: 1 nắm, me chua chín: 1/2 vắt, ngò (mùi tàu), đường, muối.

Sơ chế: 

  • Đậu hũ non cắt ra miếng vừa ăn. Có thể chia bớt 1 phần xắt mỏng đem chiên giòn để sau cùng bỏ vào nồi canh cho phong phú.
  • Cà chua bổ múi cau làm 6 miếng, dứa chia đôi: 1 phần bằm nhuyễn, 1 phần xắt lát mỏng. Đậu bắp xắt khúc vừa ăn, dọc mùng cắt xéo khúc vừa ăn. Sau đó cho vào tô nước có pha chút muối, bóp 1 chút rồi rửa lại bằng nước sạch, làm vậy để không bị ngứa. Ngò xắt khúc.

Cách làm: 

  • Đầu tiên ngâm vắt me vào trong cái chén nước ấm, dằm nhẹ cho ra nước chua (dằm mạnh cũng không sao).
  • Bắc cái nồi đủ nấu canh, cho vào chút dầu ăn, rồi thả vài lát hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho phần dứa băm vào xào cho chín, ra nước vàng, rồi cho tiếp cà chua và dứa lát vào xào sơ .
  • Đổ 1 lượng nước đủ nấu canh vào nồi, trút hết nấm vào nấu sôi. Nước sôi thì cho tiếp nước từ vắt me chua vào, đun sôi (Nếu nước me chưa đậm thì có thể kiếm cái rây bỏ me vào rồi nhúng xuống nước canh đang sôi, vừa nhúng vừa đãi cho ra nước me, làm như vậy thì nước chua sẽ ra nhiều hơn).
  • Nấu tiếp 10 phút cho nước đậm đà, rồi trút đậu bắp vô, nấu tiếp 3 phút.
  • Sau cùng, vặn nhỏ lửa rồi trút bạc hà, đậu hũ non (và đậu hũ chiên giòn nếu có) vào, nêm thêm muối, nhiều đường, xắt thêm 1 trái ớt vào, nếm lại đủ 4 vị chua cay mặn ngọt không vị nào gắt quá là được, nấu tiếp cho đến khi sôi trở lại, chờ tiếp 3 phút rồi cho giá vào nấu tiếp 39 giây, tắt bếp.
  • Rắc (ngò) mùi thái nhỏ vào nồi. Ăn nóng với cơm.

Những chia sẽ trên về cách chế biến những món chay tốt cho sức khỏe, các món chay đơn giản, bổ, rẻ và đầy đủ dưỡng chất cho bữa cơm thuần Việt. Nếu bạn cảm thấy ngán với những món mặn thì những món chay thanh đạm này sẽ vừa giúp bạn đổi vị, vừa giúp thanh lọc cơ thể rất tốt. Hãy lưu lại để thực hiện cho những người thân cảu mình nhé. Tham quan qua trang Ẩm thực Huế nếu bạn thật sự đam mê về các món ăn nhé!

Thẻ :

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài mới đăng

3 cách làm sò huyết cực hấp dẫn tại nhà
Th09 17, 2021 bởi admin

Vào ngày nghỉ cuối tuần , quây quần bên gia đình trong mua đông giá lạnh, hãy học và chế biến ngay món sò huyết rang me để thưởng thức ngay nào

Cách chọn nấm hương tươi ngon cho gia đình
Th09 16, 2021 bởi admin

Nấm hương là món ăn được sử dụng phổ biến trong mỗi bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Vậy bạn đọc đã biết được cách chọn nấm hương, loại nấm vừa thơm ngon, bổ dưỡng, giàu vitamin này chưa? Nếu chưa thì hôm nay Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc … Đọc tiếp "Cách chọn nấm hương tươi ngon cho gia đình"

11 thực phẩm cho người gầy đang muốn tăng cân
Th09 16, 2021 bởi admin

Người gầy nên ăn món gì để dễ tăng cần. Xem qua ngay nhé

Mẹo gọt trái cây đẹp với các bước đơn giản
Th09 15, 2021 bởi admin

Có được một đĩa hoa quả đạt tiêu chuẩn ngon, đẹp, không bị nát không phải là điều quá khó nếu chị em học ngay mẹo gọt trái cây đẹp mà chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây. Điều này vừa thể hiện bạn là người khéo léo, lại tạo cảm giác ngon miệng cho các thành … Đọc tiếp "Mẹo gọt trái cây đẹp với các bước đơn giản"

Xem nhiều nhất

Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi
Th07 15, 2019 bởi admin

Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ … Đọc tiếp "Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi"

Top 5 quán trà sữa nổi tiếng ở Huế được giới trẻ yêu thích nhất
Th08 23, 2019 bởi admin

Chỉ bắt đầu chớm hè mà thời tiết oi bức, “sức hủy diệt” thật đáng sợ! Mùa hè – mùa của những thức uống mát lạnh, thơm ngon. Trà sữa là loại đồ uống không thể không nhắc đến, thứ đồ uống không cầu kỳ, xa lạ nhưng lại có sức mê hoặc đến lạ! … Đọc tiếp "Top 5 quán trà sữa nổi tiếng ở Huế được giới trẻ yêu thích nhất"

Món ngon từ bạch tuộc và cách chế biến đơn giản
Th01 16, 2017 bởi admin

Cùng ẩm thực Huế xem qua công thức nấu những món ngon đơn giản mà lại cực hấp dẫn được chế biến từ bạch tuộc

Đánh tan cái nóng mùa hè với nước ép dưa hấu
Th05 8, 2021 bởi admin

Cái nắng nóng tháng 5 như đang từng ngày "khiêu chiến" với chúng ta bới sự hanh nóng của nó làm "khô ran" cả cổ họng, lắm lúc chỉ càng làm ta "thèm" một ngụm nước trái cây mát lành, có thể làm "tan" ngay những cơn khát "dữ dội" kia mà thôi. Có gì khó, hãy thử tay làm ngay cho mình một số loại nước từ dưa hấu để giải nhiệt một cách nhẹ nhàng mà lại ngon mát "vô tận" chẳng còn phải sợ với cái nắng "đáng ghét" kia.

Quảng cáo

Theo dõi chúng tôi trên facebook