3 cách làm sò huyết cực hấp dẫn tại nhà

Th09 17, 2021 bởi admin

Sò huyết là loại hải sản có hương vị vô cùng thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng là một tín đồ sành về món ăn vặt thì hãy cùng Ẩm thực Huế vào bếp để khám phá ngay 3 cách chế biến sò huyết thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây nhé! 

1. Sò huyết rang me

Nguyên liệu

– 400g sò huyết
– 2 muỗng canh me hột
– 5 muỗng canh nước
– 1 muỗng canh đường thốt nốt
– 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
– 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
– Nước mắm
– Rau mùi, thái nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ăn

"<yoastmark

Cách chế biến

Rửa sạch sò huyết nhiều lần với nước sạch.

Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.

Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.

2. Sò huyết rang muối ớt

Nguyên liệu

Sò huyết 1 kg
Tỏi 1 củ
Ớt 4 trái
Rau răm 50 gr
Nước mắm 2 thìa canh
Bột ngọt 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến

Bạn ngâm sò huyết trong nước vo gạo từ 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó, chà rửa vỏ sò cho sạch rồi và rửa lại bằng nước rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.

Bạn cho vào cối 2 thìa canh muối, 4 quả ớt, ½ thìa cà phê bột ngọt rồi giã nát.

Kế tiếp, bạn cho phần sò huyết và phần muối ớt đã giã vào tô rồi trộn đều.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm rồi trút phần sò huyết vào và xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút.

Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nướng mắm, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào tiếp cho đến khi nước khô và muối bám xung quanh sò thì tắt bếp.

Sò huyết có vị mặn và cay của muối ớt, dùng ngon hơn khi còn nóng và ăn kèm cùng rau răm.

3. Sò huyết nướng mỡ hành

Nguyên liệu

Sò huyết 1 kg
Đậu phộng 100 gr
Ớt 1 trái
Tỏi 1 tép
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 5 củ
Chanh 1/2 trái
Đường 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Muối 1 ít

Cách chế biến

Để sò huyết nhả sạch cát, chất bẩn, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng.
Sau đó bạn vớt sò ra dùng miếng chà nồi, chà xát các con sò để làm sạch các chất bẩn bên ngoài vỏ rồi rửa sạch lại với nước 3 – 4 lần cho sạch.

Bạn cho sò huyết vào nồi, cho 200ml nước vào luộc với lửa lớn khoảng 5 phút là nó hé miệng, bạn tắt bếp vớt sò ra và tách bỏ 1 bên vỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng giòn, chà vỏ lụa bên ngoài rồi giã nhỏ.

Hành tím, bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, phi vàng hành tím, tiếp đó vớt hành tím ra tô và chắt dầu ăn vào 1 tô khác.

Bạn cho tỏi, ớt vào chén dùng chày giã nhỏ tỏi và ớt. Sau đó cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều lên cho đường tan rồi vắt chanh vào nữa là bạn đã có 1 chén nước mắm chấm ngon đậm đà rồi.

Bạn nhóm than cháy hồng, sau đó đặt vỉ nướng lên rồi sắp xếp sò huyết lên vỉ nướng. Dùng muỗng chan dầu phi hành lên từng con sò.

Nướng khoảng 10 phút, dầu trong sò bắt đầu sôi lên bạn rắc hành tím phi, hành lá cắt nhỏ lên, thêm ít đậu phộng nữa là hoàn thành.

Sò huyết nướng mỡ hành thơm nức mũi, từng con sò ngon ngọt, nóng hổi quyện với đậu phộng giòn tan, vị beo béo của dầu hành thật là hấp dẫn.

Chấm với chút nước mắm ớt cay nữa thì ngon tuyệt vời luôn nhé!

Thẻ :

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài mới đăng

Vọng Lục Bộ – Quán cafe mang nét truyền thống Huế
Th10 21, 2021 bởi admin

Vọng Lục Bộ là quá café khá thú vị và độc đáo bởi sự kết hợp giữa café và các nghề truyền thống ở Huế tạo cho du khách một cảm giác vừa thân quen vừa mới lạ khi đến đây. Không những vậy, đây còn là quán café giúp du khách hiểu hơn cũng như tự tay mình làm ra những sản phẩm truyền thống của xứ Huế.

Tôm chiên nước cốt dừa món ăn thơm ngon mà dễ làm
Th10 21, 2021 bởi admin

Hãy cùng ẩm thực huế học qua cách chế biến món tôm chiên cốt dừa cực hấp dẫn để làm phong phú thêm cho bữa ăn hàng ngày nhé

Cách nấu bò kho đơn giản mà thơm ngon
Th10 21, 2021 bởi admin

Bò kho là món ăn khá phổ biến và rất ngon, thích hợp để ăn cho mùa động lạnh, mưa nhiều tại Huế, có rất nhiều cách nấu và chế biến khác nhau, quan trọng là miếng bò phải mềm, ngấm, nước dùng màu điều bắt mắt, thơm vị hồi, quế…

Thức uống giải cảm trong thời tiết se lạnh
Th10 20, 2021 bởi admin

Cảm cúm là bệnh thường xuyên gặp phải của mọi người khi thời tiết se lạnh. Thay vì uống thuốc thì bạn cũng có thể dùng thức uống giải cảm trong thời tiết se lạnh sẽ hiệu quả và tốt hơn nhiều đấy. Cùng Ẩm thực Huế tìm hiểu qua bài viết dưới đây để … Đọc tiếp "Thức uống giải cảm trong thời tiết se lạnh"

Xem nhiều nhất

Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi
Th07 15, 2019 bởi admin

Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ … Đọc tiếp "Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi"

Top 14 quán trà sữa ở Huế được yêu thích nhất
Th10 8, 2021 bởi admin

Chỉ bắt đầu chớm hè mà thời tiết oi bức, “sức hủy diệt” thật đáng sợ! Mùa hè – mùa của những thức uống mát lạnh, thơm ngon. Trà sữa là loại đồ uống không thể không nhắc đến, thứ đồ uống không cầu kỳ, xa lạ nhưng lại có sức mê hoặc đến lạ! … Đọc tiếp "Top 14 quán trà sữa ở Huế được yêu thích nhất"

Món ngon từ bạch tuộc và cách chế biến đơn giản
Th01 16, 2017 bởi admin

Cùng ẩm thực Huế xem qua công thức nấu những món ngon đơn giản mà lại cực hấp dẫn được chế biến từ bạch tuộc

Đánh tan cái nóng mùa hè với nước ép dưa hấu
Th05 8, 2021 bởi admin

Cái nắng nóng tháng 5 như đang từng ngày "khiêu chiến" với chúng ta bới sự hanh nóng của nó làm "khô ran" cả cổ họng, lắm lúc chỉ càng làm ta "thèm" một ngụm nước trái cây mát lành, có thể làm "tan" ngay những cơn khát "dữ dội" kia mà thôi. Có gì khó, hãy thử tay làm ngay cho mình một số loại nước từ dưa hấu để giải nhiệt một cách nhẹ nhàng mà lại ngon mát "vô tận" chẳng còn phải sợ với cái nắng "đáng ghét" kia.

Quảng cáo

Theo dõi chúng tôi trên facebook